Хлеб Глубоччина. Моя реконструкция старинного ржаного хлеба.

[registrr]

Этот хлеб печет в своей дровяной печи Степанида Александровна Лупач, которая проживает в Беларуси, в деревне Дерковщина, Глубоччинского района Витебской области. По ее словам, хлеб её научила печь мама, а маму её мама, и так много поколений, а сколько именно, она и сказать не может, а это означает, что хлеб этот уходит корнями, как минимум на 150-

Comments

[sadovnica]

Вкусный рассказ :) А как попадают на обеды?

[registrr]

Группы организуют туркомпании, которые включили наш исторический обед в программу экскурсии по Москве. Вы можете оставить заявку по тел кухмистерской, и при проведении очередного обеда, будете приглашены. Вероятно так, пока еще таких прецедентов не было, хорошо?

[sadovnica]

О, спасибо!

[turtaniat]

Может быть попробую когда-нибудь. Спасибо!

[registrr]

Отлично! И Вам спасибо!

[kavolekat]

Спасибо, Сергей, очень интересно, познавательно и увлекательно. Я попробовала уже сделать две пробные выпечки по подобной технологии, только вместо густой ржаной закваски использовала хмелевые дрожжи. И хлеб делала ржано-пшеничный. Очень хороший получается хлеб.

[registrr]

Спасибо, Катя!

[pratina]

Как интересно, Сергей! Вижу, что у тебя наблюдения стали вырисовываться в анализные выводы. Это прямой путь к хорошей книге однажны))))

Так радует, что все больше блогеров обращает свой взгляд на сокровища своей территории. То ли еще будет! Еще живы носители старинных традиций, поэтому спешите!)))

[klepasvetik]

Спасибо Сергей, очень интересно! Сталкивалась с подобной технологией у молокан на Кавказе. Только хлеб был с добавлением пшеничной муки.

[registrr]

Света, добрый день!

Спасибо!

[registrr]

Лена, спасибо!

[ext_3887291]

Замечательный рецепт!) Попробую воспроизвести) очень интересны бездрожжевые хлеба)

[registrr]

Удачи, Андрей! Только дрожжей там тьма тьмущая, без них никак, только дрожжи способны разрыхлить хлеб, ну, или химия.

Спасибо!