Итальянская мелкоштучка.

[registrr]

Кроме больших круглых хлебов - паньотты, продолговатых - чабатты, из того же теста можно, а иногда и нужно, испечь маленькие хлебцы, которые могут быть круглыми (Pagnottine), квадратными (Panini), продолговатыми. Форма - лишь вопрос вкуса, главное в них - итальянский характер, а это значит, тонкий пшенично-сливочный аромат, тончайшая хрустящая

Comments

[moyugolok]

Вау! Какие красивые получились штучки!
Я сейчас тоже поставила на расстойку. Надеюсь, что получатся.

[registrr]

Ирина, жду от вас еще более красивых штучек!

[moyugolok]

Более красивых не получится. Но я постараюсь.

[natalia_sowa]

я б корочки бы поела))

[registrr]

Наталия, ну какие проблемы? Два раза прочитайте всё, что написала Люда, поставьте бигу, и через пару дней начинайте себя баловать!

[natalia_sowa]

нее))
я белый не могу.

вот дарницкий неделю назад пекла с минской по вашим цифрам

Я получил наслаждение от уже многократных выпечек под

[oksi_dom]

А я от созерцания результатов Вашей выпечки!)) Браво!

Re: Я получил наслаждение от уже многократных выпечек п

[registrr]

Спасибо, Оксана!

[nikomed7]

Сергей, какая красота и воздушность у мякиша ваших "мелкоштучек"! Вы влажность у теста для них такую же оставили, как для паньотты? Я немного урезала воды, когда пекла такие, сахар в муку не добавляю, а вот немного муки из пророщенного зерна добавляла сразу.

[registrr]

Добрый день, Антонина!

Я использовал тесто то же, что и для паньотты, один в один, только добавки сделал. Очень понравилось!!!

Спасибо!

[barsa_carta]

спасибо большое за Люду, я в ужасе от убитой информации в ЖЖ, я там так много теории набралась и мне очень не хватало ее снова.

[registrr]

Рад, что произойдет ваше воссоединение!