«Кухня на примусе», 1927 год

[red_atomic_tank]

Что и как на самом деле готовили в советских квартирах, можно выяснить в книге «Кухня на примусе» 1927 года. Здесь отражена основная специфика кулинарии первых пятилеток: почти полное отсутствие мясных блюд и приправ, много муки и жира, введение новых продуктов (макароны, сосиски, омлеты, клецки), экономия за счет «переработки» пищевых отходов (

Comments

[irkuem]

Луковый борщ, кстати, опробую при случае. Интересная штука должна выйти

[red_atomic_tank]

Расскажешь :-)
А поваренную книгу денщика ты читал?

[irkuem]

Обязательно)
На следующей неделе и рыскну

[moderman]

Ой. А расскажите пожалуста.

[ext_804839]

Тут наверное надо отметить, что примус тех лет-это не современная газовая плита. По этой причине ограничения примуса(нет малого огня, огонь регулируется в малом диапазоне) накладывали ограничения на ассортимент блюд. И да, тогда бензиновые примуса были ещё редкость. Керосиновый же при заправке бензином даст тот же результат как и у кота-бегемота.
Кстати читал, что примус был мужским аксесуаром, в отличие от керосинки и керогаза.

[red_atomic_tank]

Интересно, не знал.

[russian_savage]

На этом фоне по другому смотрятся 12 Стульев. Сцена с морковными котлетами или предыстория гражданина Корейской уже не так забавно выглядет.

[red_atomic_tank]

Если немного разобраться в бэке, то книги партнеров обретают совсем иное звучание, да. Крейко не смешной барыга, а кровавый упырь etc.

[russian_savage]

Да и Союз Меча и Орала в целом неплохо пародирует эммигрантские террористические организации.

[alexkussul]

Вообще про Корейко открытым текстом указано упырство - сгинувший вагон, направлявшийся в Поволжье...

[vanillarabbit]

[red_atomic_tank]

Конвергенция :-)

[d_clarence]

Книга - вещь, конечно, но не реал. Жили тогда не особо сытно. Зашибись (и сейчас офигенно) были два блюда:
1. Без названия. Покрошить в тарелку лук репчатый, полить подсолнечным маслом и посолить. Собирать отломанным куском черного хлеба и есть. Норм с квасом или, коль повезет, пивом. Много нельзя - живот заболит.
2. Есть бабло или участок земли - "Трясёнка". Вчерашнюю вареную картошку, что не съели, крошим крупными кусками в глубокую тарелку. Туда же режем репчатый лук и поливаем все подсолнечным маслом. Солим по вкусу. Накрываем другой тарелкой и минуту трясем во всех направлениях. Отламываем хлеба и жрем ложкой. С рюмкой водки вкусовой оргазм гарантирован.
3. Яичницу обычно делали глазунью и посыпали зеленым луком. Либо сначала жарили чеснок, а потом на него разбивали яйца.
4. Много ели квашенной капусты.
5. Репа во всех видах - для быдла и деревенщины. Продвинутая, но нищая богема употребляет сырую репу или редьку с послым маслом и солью под самогон. Чаще масло конопляное.

[red_atomic_tank]

Пригодится, запишу...

[6_h_h]

Картошка с подсолнечным маслом, солью и черным хлебом и без лука хорошо идет.
Мама рассказывала, что после войны масло было в основном льняное (БССР), поэтому картошку ели с ним.