Лимонное семифредо

[imungu]

Вкусное домашнее мороженое, для которого не нужны ни мороженица, ни перемешивания каждые 15 минут. При этом текстура у десерта получается кремовой и нежной.

Comments

[colourhaze]

рецепт без мороженицы и помешивания это круто! но уж очень жирно (

[imungu]

Можно чуть сократить жирность и калорийность, взяв вместо желтков взбитые белки. А вот сливки, к сожалению, уже не заменить, так как это они нужную текстуру мороженому придают.

[colourhaze]

Спасибо за совет!

[para_gn0m0v]

Интересный рецепт! А сильно в готовом мороженом чувствуются яйца? Просто мы делали похожее мороженое, там вкус яиц перебивал все остальное.

[imungu]

Если на белках делать, то вообще не почувствуется. Если на желтках, то немного будет.Но можно на этапе прогрева на водяной бане добавить к желткам немного крепкого ароматного алкоголя (например, ликер какой) - тогда о вкуса яиц ничего не останется.

[more_sea_yam]

Спасибо за рецепт!

>>Взбиваем на водяной бане пока смесь не посветлеет и не начнет густеть. Охлаждаем, взбивая, на ледяной бане.

Водяная/ледяная баня == миска со смесью помешается в миску с холодной/ледяной водой?

[imungu]

Водяная баня - миска ставится в кастрюльку с кипящей водой.
Ледяная баня - миска ставится в емкость с холодной водой или льдом.

[more_sea_yam]

Спасибо, обязательно попробую приготовить, может прямо сейчас:)

[imungu]

На здоровье

[imungu]

Что же ты никому кусочка не оставила ))

[icydoris]

У Вас лучшая оценка рецепта! однозначно стоит попробовать )))

[aurora_polaris]

Сегодня сделала во второй раз. в первый раз была в шоке от того, насколько просто и быстро готовить такое обалденное мороженое. Повторила по просьбе МЧ, но в этот раз добавила нарезанные кусочками консервированные персики, не хватало в прошлый раз "начинки". Ждем-с :)
Кстати, замораживается оно быстрее, часа через 2,5 уже вполне можно есть, а жидковатый центр тоже очень вкусный :) Спасибо за шикарный рецепт!

[imungu]

Очень рада, что понравилось. Про начинку согласна, я в качестве добавки использую двойную порцию цедры, иногда помимо лимона лайм и апельсин кладу. Люблю цитрусовые.