Лимонное семифредо

[imungu]

Вкусное домашнее мороженое, для которого не нужны ни мороженица, ни перемешивания каждые 15 минут. При этом текстура у десерта получается кремовой и нежной.



Пищевая ценность десерта на 100 г: 4,7 г белков, 25,9 г жиров, 25,4 г углеводов, 354 ккал


Для приготовления 6 порций семифредо нам понадобятся:
• 5 яичных желтков,
• 150 г сахара,
• 350 мл сливок 35%,
• цедра двух лимонов,
• сок 1/2 лимона.


1. С лимонов снимаем цедру.


2. Смешиваем яичные желтки, сахар, лимонные цедру и сок.


3. Взбиваем на водяной бане пока смесь не посветлеет и не начнет густеть. Охлаждаем, взбивая, на ледяной бане.


4. Отдельно взбиваем в крепкую пену сливки.


5. Аккуратно смешиваем яичную массу и взбитые сливки и перекладываем в форму. Убираем в морозилку на 4 часа.


Нарезаем брусочек горячим ножом и подаем к столу с дольками лимона. Я не удержалась и обжарила последние на гриле, чтобы усилить аромат.