Колбаса из кролика "Деликатес для гурмана"

[kinda_cook]

Comments

[the_cooking_mom]

Выглядит очень симпатично, а на вкус в самом деле АХ?

[kinda_cook]

мне АХ, но о вкусах не спорят :)

[koluchka_furik]

Ух ты, какой рецепт интересный! У меня несколько вопросов. Как долго она может храниться? Можно ли пленку для запекания заменить на обычную пищевую пленку (вроде бы у Белоники видела рецепт колбасы с обычной пленкой, но не уверена)? Можно ли поставить вариться в мультиварке (у меня младенец, поэтому стоять над обычной плитой проблематично)? Заранее благодарна

[kinda_cook]

Насчет пленки: думаю, можно заменить, если на упаковке указано, что она термостойкая. С рукавом для запекания я была спокойна.
Не знаю как долго :)))), съели семьей за 3 дня. Как все свежеприготовленные мясные продукты, эта колбаса без консервантов же :))))
У меня нет мультиварки :( Если в инструкции предполагается "варка на слабом огне", то наверное можно.
А зачем Вам над плитой стоять. У меня тоже младенец на руках, я не стояла, просто между кормлениями ее отварила, периодически поглядывая.

[koluchka_furik]

спасибо за ответы! Попробую обязательно приготовить

[dolcina]

Вы не поделитесь ссылкой на тот рецепт? Не могу найти. Помню, здесь читала рецепт куриной колбасы, не тот ли это? Но он исчез, по тэгам невозможно найти.

[anutkaf]

тоже помяну рецепт Белоники - в нем настоятельно рекомендовалось отваривать колбасу в бульоне,а не в воде,иначе колбаса выварится в воду.

[kinda_cook]

У меня не выварилась. Но если хотите, можно и в бульоне.

[yaloyal]

Да, я тоже на это обратила внимание именно после рецепта Белоники.

[_bobrenok]

А где можно найти тот самый рецепт, по ГОСТу?

[kinda_cook]

ну что то есть тут http://www.kolbasaclub.ru/forum/viewtopic.php?id=853

[toma_ra]

Спасибо! А чем можно заменить сухое молоко и вообще зачем оно в колбасе?

[kinda_cook]

Детской сухой молочной смесью.
В рецепте есть молоко, вот я с ним и готовила:) Думаю, все таки оно там для вкуса.

[hawkress]

хмм.. а где мой комментарий...
ну ладно.
вопрос возник, вы написали, что корректировали рецептуру под кролика - а как именно, напишите пожалуйста.

[kinda_cook]

я чуть выше кидала ссылку. Там есть рецепт варенки. Она в оригинале делается из свинины и говядины. Я просто упростила рецепт для домашних условий и заменила мясо. А пропорции старалась выдержать :)