Наш домашний бальзамик

[lenatolstik]

Comments

[metaforie]

спасибо, очень интересно. попробую повторить на небольшом количестве для начала )

[_pchela_]

Круто!!! Спасибо!
Только для тех кто хочет повторить: фруктоза слаще обычного сахара, а не наоборот, не промахнитесь :)

[dpakon]

Интересно. В ресторане, где я работаю, совсем по-другому он варится, ну и просто из пакетированного виноградного сока. Весь процесс занимает полдня. Рецепт не могу раскрыть, к сожалению, по понятным причинам. Мне всегда казалось, бальзамический уксус и соус, который называется крем-бальзамик - 2 совершенно разные вещи.

[skinny_suka]

Так и есть..... Нет?

Ну и это одомашненный рецепт, чтобы было вкусно и по-минимуму хлопот, как сказала автор. Настоящий рецепт очень сложный и туда не добавляется уксус, надо, чтобы сок сам забродил.

Что касается сока из пакета - это уж совсем не то )))))))))) Вы ведь согласитесь? И не надо сюда рецептов этого "чуда".

[dpakon]

Из поста автора просто выглядит так, что бальзамический уксус - это типа дешевый вариант того же самого крем-бальзамика. А на счет нашего бальзамика - ну вы же не пробовали, зачем так сразу, там еще около 10 различных ингридиентов помимо сока.

[skinny_suka]

Да-да, меня тоже покоробила эта фраза. Бальзамический уксус может быть разного качества. Но даже самый дорогой и выдержанный будет называться бальзамическим уксусом. Мой знакомый занимается продажей как раз традиционного бальзамического уксуса из Модены.

Я не сомневаюсь в том, что у вас на работе могут делать прекрасную заправку для салатов (к тому же всего полдня работы - весьма привлекательно). Просто сок из пакета (красители, подсластители, Е...) у меня плохо вяжется именно с бальзамическим уксусом.

[bigmir81]

Спасибо. А то винограда много, и не знала чтобы такое еще, кроме вина с ним сделать. А можно вместо виноградного уксуса взять фруктовый? У меня есть смородиновый и шелковичный.

[t_o_n_i_k_a]

Спасибо большое!!! здорово придумано