Паста с морскими ежами - Linguine con i ricci di mare

[13giugno_chef]

Comments

[kleo1313]

Буду в Милане, к Вам зайду)))...наслышана)Спасибо!

[13giugno_chef]

ой как приятно!!

[13giugno_chef]

не забудьте сказать, что вы читаете блог!

[kleo1313]

Обязательно!!!Главное-собраться, от нас к Вам "райнэйр" летает постоянно, а всё дела да дела))))

[13giugno_chef]

:))

[13giugno_chef]

попробуйте заменить, но они пока спят :)

[13giugno_chef]

сколько есть! это деликатес. на вкус ярковыраженный вкус моря :)

[13giugno_chef]

не бойтесь, тем более что устриц можно есть не только сырыми (думаю разместить несколько рецептов скоро именно с рецептами где используются устрицы).
а вкус лучше попробывать, чем описывать :)) il forte sapore di mare так обычно всегда описывают вкус ежей :)

[ext_259740]

А можно вот такой простой дилетантский вопрос - как из ежей мясо извлекать? С ними как со всеми гадами надо поступать - в кипяточек и они мяско и отдадут? У нас ежи есть в магазине, но я не знала что с ними делать, и никогда не покупала. Теперь обязательно попробую, если семья не будет вопить, что им их жалко.

[13giugno_chef]

их нужно открыть и просто ложкой достать мякоть. варить или обдавать кипятком не нужно. их едят часто прямо на местах сбора без каких либо особых приспособлений с лимонным соком.

[terratory]

и без лимонного сока тоже))
ежей собрал, на камень в море вскарабкался, ежа вскрыл, пальцем икру выудил, и - в рот
скажите, пожалуйста, а моллюсков спизул (песчанка) как готовить?
какой-либо простой рецепт где взять?
у нас тут манна небесная: спизул шторм на песок вынес, собрали свежих предостаточно
а готовить - кипятком только обдаем и в соевом соусе с васаби..
заранее благодарю за отклик
и за рецепт с икрой ежа - спасибо, сделаю обязательно