Блинчики на сыворотке

[trablin]

Comments

[lexy_smart]

называйте не сыворотка, а пахтА - так гламурнее )
Зачетный бросок блина.

[mittelhexe]

прошу прощения. пахта и сыворотка - разные вещи! сыворотка это то, что остается от молока при получении творога (в домашних условиях) или сильного сепарирования молока. Пахта - то, что остается от сливок при взбивании масла.

[milash]

прошу прощения :)
блины видятся сыроватыми.

хотя, может в этом и есть смысл сыворотки?

[trablin]

Блины абсолютно пропеклись, даже до хруста по краям. Тесто просто вышло слегка туговатое, а разбавлять я не стал.

[sirotushka]

очень классно и весело! спасибо!

[trablin]

Спасибо вам ))

[helenanopain]

А где взять сыворотку? Неужто в обычном магазине?

[trablin]

я делаю творог сам, у меня сыворотки - хоть залейся, я и хлеб на ней пеку.

[mashkina_mama]

А если добавить в тесто немного разрыхлителя или гашеной лим.соком соды, они будут ажурные, в дырочках.
А еще если это тесто приготовить хотя бы немного заранее - клейковина успевает набухнуть и ТТХ улучшаются:)

[wesel]

Дырочки на блинах зависят от температуры сковороды и присутствия на ней масла. Разрыхлитель не нужен.

[dark_angelika]

а при какой температуре (наличие/отсутствие масла в тесте) - зависит "сухость" блинов? я люблю сухенькие, а закономерность все никак не определила)

[wesel]

Я не вполне понимаю, что вы имеете в виду под "сухостью", если честно.

Равномерно пропеченые, тонкие и упругие такие, чуть-чуть "резиновые"? Это надо положить яиц, как в крепы, то есть довольно много, и сделать достаточно жидкое тесто.

Или вы их жарите до хруста? Ну это удобнее делать на маленьком огне, скорее. И тоже наверное должны быть максимально тонкие, значит опять лучше положить достаточно яиц.

[molokoandcandy]

(-:(-:(-:(-:(-:
спасибо, и рецепт хороший, и читать весело.