Быстрые кальмары с зеленым луком по-восточному

[ranja]

У меня запарка - прошу извинения за неотвеченные комментарии. Живу на работе, думаю о работе, сплю работой. Но - обязательно стараюсь приготовить ужин - пусть быстрый, но горячий. Вот и сегодня чудесно получились кальмарчики по рецепту из моей любимой книги «Fish Cook from Shrimp to Swordfish» повара Aldo Zilli. Макита хвалил много и долго, Линда

Comments

[marieportugal]

мама мия! завтра же буду делать кальмаров. только в глаза не видела кунжутное масло, надо поискать шо це такэ.

с красным перчиком получается сильно остро? а то у меня муж не любитель острого..
:)

[ranja]

кунжутное масло по английски sesam oil

мой муж не любитель острого, но сегодня не жаловался. но на всякий случай ведь можно и меньше чем целый перчик положить?

[elaizik]

Ага. Можно ещё устричный соус добавить. Мой любимый рецепт.:)

[ranja]

у нас общие вкусы :)))))

[elaizik]

Да,я этот факт тоже отметила.:)

[takneserjesno]

Люблю всяких гадов морских :) У нас только нарезаные кальмары продаются. Надо попробовать :)

[ranja]

удачи! :))

[elena20v]

чудо :)
спасибо, за вдохновения
буду готовить

[ranja]

спасибо за спасибо :)

[elena20v]

мне нужен совет :)
я купила дальневосточных и тихоокеанских кальмаров (поскольку не понимала разницы решила и так и так приготовить)
приготовила, как у Вас описанно, тихоокеанского кальмара: он такой огромный и тушка разделана, поэтому нарезала полосками, да дело не в этом
я его разморозила, лишнюю воду слила
на сковороде он начал немного "таять" и дал немало "сока", получился кальмар в остром бульончике
вопрос: должен ли быть тушение в жидкости или блюдо предусматривает обжарку в масле ?

[ranja]

я обжариваю в масле
у кальмаров, которые я покупаю тут, выделяется сок, но не так много. обжариваю на сильном огне - сок испаряется быстро.
тушением в жидкости быть не должно.
странно, что такой кальмар. я бы тогда просто этот сок попрбовала бы отчерпать.

[olgrig]

прочитала - задумалась - почему я здест НИ разу их не делала?
спасибо, ты меня подвигнула:))

[ranja]

спасибо! я тоже долго ждала с кальмарами, пока не нашла китайский магазин и не поняла что кальмары это ОЧЕНЬ БЫСТРО

[olgrig]

я на корабле объедалась "рингами" или кольцами во фритюре - балдела и ела и ела и балдела:)))))))