Мацони

[qtk]

В связи с тем, что поиски этого кисломолочного продукта в городе Минске не увенчались успехом, после многих экспериментов с заквасками наконец то получил искомое, максимально приближеное к "вкусу знакомому с детства

Comments

[biggoga]

Ух тыыы, мацони.
Как хорошо я помню этот вкус знакомый с детства
ЗЫ.Молоко можно покупать у бабок на рынке. Для лучшего вкуса оно должно быть от одной коровы. Вроде как...

[qtk]

Конечно лучше из под коровы молочко.
Но так как результат был неочевиден, эксперементировал на суррогатах.
Вот еще пара заквасок, что бы культурка разрослась и перейдем на бабкинское молоко, собственно у меня Сенница в пяти минутах на веле, там и козы есть, а мацони из козьго молока это вообще Ууууууулет :)

[victogan]

Очень странный "вкус знакомый с детства". Впервые слышу ;)

[qtk]

Я же про своё детство, у меня муж тетки родом из Грузии, так что сам понимаешь :)

[eres_eres]

круто. надо себе такое же сделать.
а какой он по густоте получается?

[qtk]

Как лёгкое желе

[qtk]

Только если молоко магазинное, только пастерилизованное!, иначе отрава получится :)

[lokyodinson]

отлично, пожалуй попробую так.=)

[anonymous]

А вы не знаете, где сейчас можно достать настоящий мацони или хотябы эту сметану в минске?

[qtk]

Сейчас в продаже есть простокваша Мечниковская, это и есть мацони (йогурт). есть так же закваски, конкретно в магазине "баюшка" на перекрестке рафиева-любимова.