Тефтели в листьях лимона. Идея их замены?!

[pratina]

На Сицилии существует  старинный способ жарки на мангале в листьях лимона, которые довольно плотные и не успевают полностью обуглиться, пока готовится блюдо

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[pratina]

+

[tandem_bike]

в российских не знам, но у нас я готовила в листьях фиги....

[pratina]

О, прям на них жарила? Здорово!
Тут вокруг дофигища фиг, но никогда не слышала, чтобы на них жарили. Тут в принципе мало жарят чего- то кроме свиных колбасок.

[notabler]

а может, в банановую кожуру затолкать? Самой стало интересно. Готовый фаршик есть как раз у меня))) Щавель можно, но тут нет его вообще, листья мангольда, но там никакого аромата не будет и листья погорят, наверно. У меня кумкватик есть, листики опадают то и дело, но маловатые.

[pratina]

Банановые мимо априори)))
Листья должны быть довольно плотные. Мне видятся от вишневого дерева.
Аромата вряд ли можно выжать. Главное, чтобы жарку выдержали и не сгорели)))

[wilson30]

Зря вы так про вишневые. Я делаю сок аронии с вишневыми листьями типа сиропа на зиму - получается концентрат вишневого сока на вкус)

[pratina]

Если у вас есть такой положительный опыт с вишневыми листьями, я только за!)))

[nataly_mckenzie]

черной/красной смородины? Они не такие плотные, как вишневые, зато большие.

[pratina]

Нужно смотреть, как могут держать нагревание. Ароматом точно богаты)))

[nataly_mckenzie]

завтра проверю

[pratina]

Вот здорово! Напишите о любом результате, пожалуйста!

[cookingoffroad]

Я слышала о запекании сыра в листьях винограда.. сама пробовала заворачивать его в листья малины. С тефтелями не экспериментировала.. Еще мне нравится брынзу в листах нори обжаривать - такой способ еще "фальшивой рыбой" называют :)))

[pratina]

Спасибо, Оля, за поддержку!
использование листьев в кулинарии огромно.
Я посмотрела в сети бесконечное перечисление, но все экзотических растений.
Видимо, это связано именно с растениями, листья которых должны переносить жару, поэтому облажают плотной конситенцией.

[cookingoffroad]

Плотные, да.. и еще все зависит от того, сколько времени эта температура будет воздействовать. Кусочку сыра много не надо. А листья малины совсем не нежные, я бы сказала на бумагу похожи, если смотреть с точки зрения кулинарной обработки.

[pratina]

Дык и смородиновые наверное также. Для сыра, думаю, вполне, если конвертиком.