Белое мясо в луково-печеночном соусе

[pratina]

Оставаясь в печеночной теме после запеканки из свиной печени ,хотелось бы поделиться интересным решением использования куриной или кроличьей печени в блюде из тушеного белого мяса.

Comments

[kogepan08]

Блюдо. за которое и ресторану не будет стыдно! Если так питали крестьян, то что же если господа.... )))

[pratina]

Спасибо, Илюш!
Это для батраков готовили в страду так, а уж как там господа обедали, можно догадываться. Хотя у них, судя по источникам , ежедневная еда была не особо выпендрежной. Аристократия, ясень-пень, отдельная история.

[garten_besitzer]

Как раз сейчас искал новый рецепт для кролика. Он как раз разморозился. Спасибо.

[pratina]

Буду рада, если вам понравится )))

[garten_besitzer]

Пока смысл добавления печени не понял, так что буду пробовать. Я сначала хотел в вине, типа coq au vin.

[pratina]

Вы тушите лук, его получается довольно много. потом в той же кастрюле обжариваете кролика и разводите содержимое бульоном. Кролик тушится в этом луковом соусе, а когда он готов добавляете в то содержимое, в котором тушился кролик, порубленную печень. лук перемешивается с крупинками печени, обволакивает кусочки кролика.

[aleksandrshe]

Пойду я в магазин, в этом рецепте все что я люблю !

[pratina]

Вот я тоже так поверила на слово и не ошиблась Мне очень понравилось! Если сможешь, Саша, сообщи о результате! Удачи!

[aleksandrshe]

получилось супер

[pratina]

ААААА!!!!))) Второй отчет за рецепт, который понравился.
Спасиб, Саша, и мелкому особый комплимент: вырастит гурманом!)))

[steinun]

Лена, мне нравится идея, надо детям рассказать.)

[pratina]

Марина, позволь выразить тебе комплимент за чуткость к кулинарному достоинству блюда))) Буду рада, если понравится твоим детям)))

[steinun]

Лена, спасибо! Ты всегда делишься очень интересными рецептами!

[pratina]

Спасибо всем тем, кто разделяет мой выбор и помогают его сделать!)))

[bufetum]

ЗдОрово! Интересный рецепт. И, мне кажется, что если уж делать, то точно с анчоусами. Лена, у тебя красиво получилось. Обычно такие блюда нефотогеничны, а у тебя хорошо прямо.

[pratina]

Ленок, что знацца ты кулинар! Сразу просчитала!
Я когда обсуждала этот рецепт со знакомой из Пьемонта, она сказала, что простой вариант без анчоуса, а элегантный уже с ним, т.к. он балансирует тот самый солено -сладкий вкус с печенкой.
Рецепт отличный! Сегодня уже 2 отчета, что понравился.

[bufetum]

Спасибо)
Просто я знаю насколько анчоусы вкус блюда меняют. Настоящие не так давно попробовала. Всего то года три тому . Если буду делать печенку и будут анчоусы приличные, то обязательно поэкспериментирую. Сейчас не могу(. Устроили дома карантин и еще долго не попаду никуда в магазины. А такие вещи надо самой покупать)).

Так что за рецепт спасибо. Чувствую сердцем что сподоблюсь.)

[pratina]

Спасиб тебе за оценку!
Печеночный пирог Грива тоже получился отличнейший. Вписала его в обязательный список для повторений)))