Сицилийские баклажаны- перепелки

[pratina]

Июль- месяц, когда стартует баклажановый сезон. Хотя в нынешней глобальной антисезонности баклажаны всегда в продаже даже на Северном полюсе. Был бы спрос...
Сицилия- благословенное место, благодаря которому итальянцы познакомились с баклажаном и приняли его в свои локальные кухни, трансформируя опыт сицилийских кулинаров под местные условия и

Comments

[bufetum]

Великолепный рецепт! Лена, я веером делала , только без помидор и перцев, а просто веером. Иногда очищала предварительно, иногда нет. Посыпала зеленью или просто кунжутом. Но не знала что это сицилийское блюдо и вообще это перепелки). Теперь будут вот как у тебя. Тем более сезон вот этого всего начинается.
гОдный рецепт. Но мне название нра - сицилийские перепелки. Так и буду теперь выпендриваться перед народом)))

[pratina]

Рада, Ленок, что понравился рецепт. И название )))
Я недавно увидела у одной френдочки сделланые веером, но из тонких баклажанов, которые плохо подходят для такого рецепта. Вот и решила поставить. Мне очень нравятся. И идея с названием очеень прикольная))))

[bufetum]

Да вот и я много лет видела и не знала что это сицилийские перепелки. В любом случае мне нравится и теперь я усовершенствую в соответствии с рецептом и название будет правильное.
Вообще, баклажаны, это супер-овощ. Люблю во всех видах. Знаешь, я еще в кляре их иногда. Может в кляре это тоже итальянское, а я и не знаю. Просто режу их ломтиками или колечками и в кляр, как цветную капусту и усе).
Одним словом - слава баклажану! ( а еще помидору и капусте, любой капусте)). Красивый пост получился. Очень красивый.

[pratina]

Спасибо еще раз!
Что касаемо про фритюр, то аутентичный рецепт этого блюда ( не перевариваю в русском произношении слово аутентичный ((((), то он именно во фритюре. Баклажаны тежутся не только на ломти вдоль, но еще и поперек, так что получается своего рода метелка, которая жарится во фритюре, но без кляра. Получается еще прикольней, но это слишком насыщенно маслом.
Завтра сфоткаю сицилийскую тоже запеканку из пасты с баклажанами. Очень вкусно и с мелкой пастой, как тебе нравится.

[nevash_lexa]

Баклажаны с чесноком просто маринованные бомбичиские! Но и по твоему рецепту тоже хочу! Не пойму какие нотки придадут каперсы, вощем агонь блюдо!!!

[pratina]

Охотно верю, Лех! Бакланы, они такие, что представляют из себя вкусоввю бомбу в любом виде.
Насчет каперсов мне всегда сложно описать,т.к. я сама в них мало понимаю и дома их не используем,но вкус они дают яркий. Но это на любителя)))

[nevash_lexa]

Попробую сделать, если не сильно напьюсь))

[pratina]

У тебя точно получится, т.к. ты -известный кулинар)))

[laura_mz]

Лена, до чего же всё изысканно и красиво у тебя! Душа радуется!

[pratina]

Спасиб, душа моя! Мне очень приятно)))

[musa_tv]

Прекрасный рецепт, спасибо! Надо идти на рынок за баклажанами.

[pratina]

Спасибо вам! Рада, что понравилось)))

[pratina]

Рада, что так считаете)))