Пирог для бабушек способных переустанавливать винду
"слушай, я вот подумала....у моих внуков будет бабушка не умеющая печь пирожки, но умеющая переустановить винду.." ( из Интернета)
Красивый овощной пирог из помеси гренок с омлетом вполне сможет соорудить даже самая современная бабушка, которая лучше управляется с компом, чем с печкой.
А кто обещал, что будет легко?! Будет относительно просто: не нужно возиться с тестом!
Нарезал хлеб, намочил кусочки в смеси молока и яиц и запек гренки в духовке в форме пирога. Потом заполнил пирог из гренок овощной начинкой и смесью для омлета и снова запек . Делов-то!
Только бабушкам, а также всем остальным кулинаркам, польстившимся на мой пирог из гренок, придется прокаливать перцы на открытом огне, чтобы очистить их от кожицы. Как это сделать, хорошо описано здесь
Впрочем, это самый сложный пассаж, поэтому дальше пугать не буду, а просто расскажу, как соорудить пирог. Ссылку на точный рецепт давать не буду, т.к. он сложен минимум из трех идей, подчерпнутых из разных источников в итальянской блогосфере.
Овощной пирог из гренок и омлета/ Torta di pane con zucchine e peperoni
Ингредиенты( примерные дозы): батон вчерашнего белого хлеба, 4-5 яиц, 150 мл молока, около 100 г тертого сыра, 4-5 штук болгарских перце. несколько цуккиней, луковица, пучок зелени, соль., перец, пара ложек оливкового масла
Из батона нарезать необходимое кол-во кусочков, чтобы они покрыли полностью дно и стенки разъемной бисквитницы или какую-то другой подходящей для запекания формы. У меня использована бискивтница диаметром 26 см.
Подготовить смесь из чуть взбитых яиц с молоком, которую нужно посолить и поперчить.
Форму выстлать смоченной и отжатой пекарской бумагой, разложить подготовленные гренки, каждую из которых намочить в смеси яиц и молока и дать стечь с нее излишкам жидкости. Мягкими после намокания гренками легко будет создать форму будущего пирога. Небольшие свободные участки между гренками закрыть разрезанной на маленькие кусочки дополнительной гренки.
Форму с гренками поставить в духовку, разогретую до 180 Ц и запечь до золотистого цвета гренок.
Перцы к моменту компоновки пирога должны быть полностью подготовлены, т.е. очищены от кожицы и семян.
Цуккини любым способом нарезать на тонкие пластинки и подвергнуть тепловой обработке, чтобы пластинки стали пластичными, но не сваренными. Это может быть краткосрочное отваривание на пару, в микроволновке или обжаривание на гриле. Я подготавливали их в в микроволновке.
Чтобы сделать нарядную спиральку из цуккинек и перцев, нужно:
- перцы нарезать на пластинки по ширине примерно такой же, как высота пластинок из цуккини;
- наложить пластинку перца на пластинку из цуккини и завернуть их вместе спиралькой;
- если пластинка из перца достаточно длинная, то лучше ее делать внешней стороной спиральки и наоборот.
Подготовить столько спиралек из цуккини и перцев, чтобы ими можно было заполнить внутреннюю часть пирога, оставляя между спиральками небольшие просветы.
Остатков овощей и мелко порезанный лук обжарить на оливковом масле.
Обжаренные овощи разложить на дне пирога, а сверху расставить подготовленные спиральки из цуккини и перцев.
Остатки яично-молочной смеси перемешать с тертым сыром и рубленной зеленью и этой смесью аккуратно пролить между спиралек и немного накапать внутрь каждой спиральки. При необходимости сделать немного дополнительной смеси для омлета.
Выступающие края пирога, которые уже предварительно запеклись, покрыть алюминиевой фольгой.
Запечь пирог в духовке 180 Ц до загущения омлета и формирования легкой корочки.
Готовый пирог подавать остывшим или чуть теплым.
Пирог того стоит, чтобы с ними повозиться! При желании можно включить фантазию и заменить какие-то из овощей или дополнить начинку новыми. Можно в каждую спиральку вставить по кусочку колбасы или ветчины. Омлетную смесь можно заменить на бешамельный соус, в который добавить тертый сыр.
Напоминаю похожие рецепты, к которых использованы гренки.
Овощной пирог из хлеба для тостов
Лазанья из багета
Брускетта из гренок