Comments | pratina: Будете у нас в Polpetta Valley...

pratina

Будете у нас в Polpetta Valley...

Dec 11, 2013 21:22

На досуге отобедай У Пожарского в Торжке,| Жареных котлет отведай... -советовал Пушкин в письме своему другу Соболевскому. Я же приглашаю в Polpetta Valley "отведать" итальянский котлетный вариант-польпетты.

( Read more... )

тосканская кухня, итальянские традиции, Италия, Тоскана, итальянские соусы, мясо рубленое, мясные блюда, овощные блюда, итальянская кухня, сельдерей, вторые блюда

Comments 49

(The comment has been removed)

pratina December 11 2013, 20:40:40 UTC

Спасибо, друг! Считаешь, что мясоедам понравятся?

(The comment has been removed)

pratina December 11 2013, 21:24:51 UTC

Хоцца быть скромной))) Поставила!)))

Thread 6

kalipso_j December 11 2013, 20:32:20 UTC

ооочень аппетитно, и приготовление этого даже кажется возможным!:) Но - кто такие пиноли?:)

pratina December 11 2013, 20:39:49 UTC

Пиноли-это орешки пиний, деревьев, родственных кедровым соснам. Поэтому кедровые орехи могут заменить пиноли, но стоит ли заморачиваться с этим?! Не пиноли играют главную роль! Если вам пригодится хотя бы один рецепт, я буду очень рада)))

kalipso_j December 11 2013, 21:00:25 UTC

Спасибо! Обязательно попробую - те, с печенкой...

dervish666 December 11 2013, 20:44:00 UTC

размером с грецкий орех...это сколько надо труда вложить, чтоб наесться...

pratina December 11 2013, 20:46:46 UTC

Так это готовится гораздо быстрее, чем жарятся котлеты, поэтому накатаешь за милую душу прям перед обедом или заранее. Эти польпетты даже используют для буфетов в качестве закусона.)))

dervish666 December 11 2013, 20:48:42 UTC

лучше есть , чем накатывать:-)

pratina December 11 2013, 20:53:04 UTC

В таком случае нужно практиковать польпеттоны))) Вот думаю, какой-такой польпетонище забабцать?!

Thread 6

optimist888 December 11 2013, 20:44:39 UTC

Надо-пробовать!

pratina December 11 2013, 20:47:14 UTC

Ну, раз надо, то ...)))

ninas December 11 2013, 21:08:48 UTC

очень соблазнительно!:0) обязательно попробую, только фритюрницы нет!

pratina December 11 2013, 21:15:54 UTC

У меня тоже нет фритюрницы! Я жарю в обычном ковшике)))

ninas December 11 2013, 21:18:19 UTC

если честно, ни разу не жарила во фритюре, боюсь:0)

боюсь:0 pratina December 11 2013, 21:31:36 UTC

Чего?! Это очень просто!
Во-первых, нужно выбрать масло. Если нет оливкового, то арахисовое или подсолнечное рафинированное. Наливаешь в кастрюльку, больше высокую, чем широкую. Конечно, в соответствии с кол-вом мтериала для жарки: если мало, то небольшая кастрюля, если много, соответственно.
Масло разогревается. Для теста его готовности кидаем маленький кусочек хлеба и смотрим. начал ли он тутже обжариваться. если начал. то температура масла подходящая. Аккуратно опускаем в масло несколько польпет. Много сразу не надо, иначе они снизят температуру масла. И жарим, переворачивая польпетты пинцетом. Когда корочка зазолотилась, шумовкой вытаскиваем и на кухонные полотенца. чтобы убрать лишнее масло.
В любом случае, правильная жарка во фритюре гораздо более диетична. чем обжаривание в масле на сковороде.

Thread 5