Свежемолотая соль - кулинарная иллюзия

[tasty_mama]

Comments

[ex_lana_svi]

А мне больше нравится соль кристаллами или хлопьями на стейках, особенно копченая. Мельнички достаточно мелко трут.
По поводу "свеженатертой" соли... по-моему, это вполне логично и понятно, что соли особо нечего менять при воздействиях...

[tasty_mama]

и я люблю хлопьями, и особенно копченую
ну понятно, да, но часто мы не задумываемся об очевидных вещах...

[wife_kuzminova]

Так же и тёрки для мускатного ореха, на которых я тру сыр:)

[tasty_mama]

ну не скажите.....мускатный орех, как и перец хорош свежемолотым

[wife_kuzminova]

Ну у меня получилось так что тёрка была красивой, а мускатный орех в наших краях немолотым не найти:)

[tasty_mama]

аааа, тогда понятно)

[a_herdsman]

Я пользуюсь неочищенной морской солью. Мне кажется что вкус у неё несколько другой. Спорить не буду - это ощущения. К ней необходима мельничка потому что будучи размолота и оставлена она снова слипается в крупные кристаллы.

[tasty_mama]

вкус - другой вопрос
мы это еще обсудим: различаются ли разные соли по вкусу
очень интересная тема

[a_herdsman]

Простите великодушно за настырность, но главное в моём комментарии - обоснование необходимости мельнички для соли в некоторых отдельных случаях. :)

[tasty_mama]

это я поняла, здесь спорить не с чем, поэтому я и не ответила))
тогда эта терка ну просто создана для вас!!)

[iskusitelnitza]

Меня всгда удивлял факт того что соль есть соль, голубая она, морская или обычная каменая добытая из недр землии. Вот только меня смущает один момент. Почему мне по вкусу морская соль отличается от обычной. Получается мозг обманывает мои вкусовые рецепторы. Мне всегда кажется что в морской горчинки больше на вкус.

[tasty_mama]

и это мы обсудим
соль вообще - очень интересная тема!

[iskusitelnitza]

Будет интересно прочитать. И подумала в тоже время, а что может обмануть вкусовые рецепторы. Обоняние или не только оно. Тоже интересная тема я думаю

[tasty_mama]

ценители считают, что нюансы есть
но каждый ли может их ощутить?

[eryv]

"Хорошая" (малоочищенная) морская соль содержит много чего еще кроме хлорида натрия, в том числе и гигроскопичного (поглощает водяные пары из воздуха).
Поэтому она просто не может существовать в привычном нам порошке.
Вот как раз для этого и нужны такие терки или мельнички

[tasty_mama]

содержит, но в очень малых дозах
давайте оставим эту тему на потом? будет интересно!