Свежемолотая соль - кулинарная иллюзия

[tasty_mama]

Comments

[iskusitelnitza]

Меня всгда удивлял факт того что соль есть соль, голубая она, морская или обычная каменая добытая из недр землии. Вот только меня смущает один момент. Почему мне по вкусу морская соль отличается от обычной. Получается мозг обманывает мои вкусовые рецепторы. Мне всегда кажется что в морской горчинки больше на вкус.

[tasty_mama]

и это мы обсудим
соль вообще - очень интересная тема!

[iskusitelnitza]

Будет интересно прочитать. И подумала в тоже время, а что может обмануть вкусовые рецепторы. Обоняние или не только оно. Тоже интересная тема я думаю

[tasty_mama]

ценители считают, что нюансы есть
но каждый ли может их ощутить?

[iskusitelnitza]

Ценители.
Почему то улыбнулась.
А может наши иллюзии?!

[tasty_mama]

однозначного ответа нет, есть люди, которые покупают соль за бешенные деньги, по большому эксклюзиву, носят ее с собой в рестораны в дорогих коробочках и верят в ее особый вкус
но тесты показали, что различия во вкусе столь минимальны, что.....

[iskusitelnitza]

Ну что ж интересно будет прочитать комментарии остальных, что они думают по этому вопросу. И конечно же буду ждать запись.

[ex_lana_svi]

Ну не знаю, как ценители, но на вкус она действительно разная, одна более соленая, другая менее, и разница есть. Но это если говорить о вкусе, а не натертости:) А по поводу повыпендриваться перед гостями вся эта гурме-соль тоже самое оно, черная в особенности.

[tasty_mama]

да-да, что я регуляно и делаю)) коричневая тоже круто смотрится, а голубая иранская какая красивая
о солености и вкусах еще обсудим отдельно

[sandy_kil]

Морская - не чистый NaCl, AFAIK, потому и отличается. Я также читала, что йодированная отличается от обычной (в худшую сторону), но сама этого не замечаю.