Амарант

[leostrog]

Вполне возможно, что многие уже знают и пробовали этот замечательный продукт питания - зёрна амаранта, но я всё-таки расскажу ещё раз.

Comments

[priya_ladushka]

а я помню амарантовую кашу из детства. Ой как было вкусно раскусывать зёрнышки, они были интересной структуры - не как пшённая каша,а более мягкие, как мармелад твёрдый :)
Вот бы найти в продаже да сварить.

[dona_rozaria]

"55-62% крахмала и пектина"

так а сколько все-таки крахмала, а сколько пектина? много крахмала не есть хорошо, а вот много пектина очень гуд.

[leostrog]

нашла с трудом этот параметр -30% от сухой массы зерна составляет пектин ,который по своим лечебным свойствами и пит. ценности сравним с цитрусовым пектином.
На всякий случай вот ссылка на статью
http://chem.kstu.ru/butlerov_comm/vol2/cd-a2/data/jchem&cs/english/n5/pdf/17-20.pdf

[dona_rozaria]

спасибо)

[willywinki]

Не встречала.. Надо поискать, так как заинтересовало.

[to_be_friends]

>16% белка с высоким содержанием незаменимых аминокислот

Вопрос в том есть ли там ВСЕ незаменимые аминокислоты.

[barsa_carta]

никто же не заставляет только его и есть, есть куча других источников аминокислот.

[to_be_friends]

Согласен. :)

[leostrog]

Может быть, как немного лесных и грецких без их аромата- вот что-то так...
И есть ощущение сдобности в тесте, хотя масла я положила символическое кол-во 9 виноградных косточек), но, наверное. за счёт своего масла амарантового .