Последнее время стала плотно интересоваться....

[povarisha]

кухней стран Магриба.  Наверное, потому, что специи, которые используются в рецептах этой кухни, соответствуют моим вкусовым предпочтениям. Я в принципе люблю пряную и острую кухню, хотя, возможно, не такую экстремальную, как мексиканская, - не могу сказать, так как до мексиканской ещё не дошла)))) Но всё ещё впереди!

МАРОККАНСКИЙ СУП С БАРАНИНОЙ,

Comments

[magdacook]

дадада! подтверждаю, вкуснотень! сенкс, что напомнила))
(я его тоже готовила (оттуда же)))) только вместо баранины свинину использовала, ну вот не люблю я ее ни разу)

[povarisha]

Мариша, а ты попробуй взять ягнёнка около года возрастом - совершенно нет запаха, присущего старой баранине, но вкус придаёт нужный.

[magdacook]

спасибо, Ирунь, я не могу, не люблю, а молодого, так еще и жалко)) я и молочных поросят поэтому не покупаю))

[povarisha]

Понятно, Мариша! Я просто подумала, что со свининой может жирновато получиться. Хотя можно выбрать и нежирный кусок.

[olga_phoenix]

Классный! Попробую сделать, у меня даже хариссаа есть!

[povarisha]

Классный - не то слово: обалденно вкусная вестчь! ))))

[lukamud]

Слов нет. Просто очень вкусно и вполне соотвествует латино-американским традициям. Но для большей аутентичности нут, куркуму вполне можно исключить, а красного перчика добавить. Я в тех краях долго жил, знаю не по наслышке ;-) И вообще за доллар в тех краях можно объестца. А за два... Как нибудь расскажу про что нибудь латино-американское, только не про ламбаду, про неё надо не говорить, а танцевать!

[povarisha]

Лука, ловлю Вас на слове: отгуляете праздник и за перо!))) Ждём-с!))

[eryv]

Душисто!
А "вместо хариссы" нужно дополнить кумином + кориандром + (по желанию тмином). Тогда более традиционно получится

[povarisha]

Спасибо, Фёдор! Учту, и в следующий раз только так!))

[neprofessional]

Ха! С ребрышками любое первое блюдо будет вкусным.
А вареные ребрышки потом можно запечь!

[povarisha]

Можно и так. Но в супе хороши)))

[neprofessional]

Не спорю. Просто суп с ними и так наваристый получается, а тут - еще и очень вкусное второе блюдо или закуска под пиво... Ну, и собаке что-то все равно достанется - хоть косточки погрызть...