Готовимся к ПАСХЕ - 3!!!

[povarisha]

ПАСХА ЦАРСКАЯ (варёная)

Comments

[polinez]

Надо срочно обзаводиться градусником... а то у меня царская пасха как-то не получается (ну мне так кажется почему-то)

[povarisha]

))) я пользуюсь градусником для мяса))) с иглой который))) и мечтаю об электронном - хочу научиться темперировать шоколад)

[sauternes_59]

а для чего быстро охлаждать?

[povarisha]

Наташа, обычно быстрое охлаждение применяют для того, чтобы прекратить термические процессы, происходящие в продукте. В случае с творогом - если его не охладить быстро, то он будет продолжать вариться, а переваренный творог=сухой творог. Как-то так)))

[sauternes_59]

поняла, спасибо, Ириш))))
теперь понятно, почему мне в прошлом году она не понравилась, я ее переварила...она была какими-то крупинками жесткими...

[kinda_cook]

Какая же у тебя Пасха будет красивой! Столько рецептов прекрасных!

[povarisha]

Спасибо, Викуля! Мне приятно))) Хотя я уверена, что у тебя она будет ещё красивее!

[lifetastesgreat]

Какая шикарная пасха!!! забираю в избранное! в этом году буду пробовать самой сделать, раньше все как-то руки не доходили...

[povarisha]

На здоровье и удачи! Если будут вопросы - я тут)))