3.Самое главное в изготовлении сыра - конечно, молоко. Этот напиток я с раннего детства терпеть не мог. Завод покупал его у баварских крестьян, коровы которых до наступления холодов паслись на высокогорьях. Оттуда они томно смотрели своими добрыми глазами на окружающий мир, звенели бубенчиками и протяжно мычали, когда пастух гнал их на ферму. В таинственной альпийской благодати начиналось рождение утончённо-пряных и насыщенно-нежных сортов сыра.