хвастунішка

[photus]

ура!
по-перше, купила справжній чавунний казан і тепер маю штуковину з якою хочеться обійматись, коли вона стоїть тепла на плиті з готовим пловом всередині ))
по-друге, освоїла Прокаливание высыхающего масла, але ще би додала шарів для пущєго блєска і шоколадності )

Comments

[slavinska]

яка краса!!!! заздрю і хочу казан!!! або бодай чавунну сковорідку для правильних стейків :))))

[photus]

у вас там є Ситон ) дешевше буде, ніж цей Lodge..

[grennysmith]

в мене паски попадали, бо не допеклись, хоча й протикала, нічого не налипло. кажуть, падає ще й через те, що дверці відкрили під час випікання. і температурний режим важливий. якщо занадто гаряча - згорить, низькувата - не підійде або впаде. люди якось викручуються, додатковий противень ставлять, миску з водою

[photus]

та от ніби все було, як треба, хз

[rysika]

Багато повітря (дріжджі активно спрацювали), мало будівельних матеріалів (борошна, меленого мигдалю), от і падає.
І з таким тістом дуже важливо не стукнути-грюкнути і не відкрити духовку завчасно.
Ще сдоба падає, якщо компоненти були різної температури. У мене так пару разів було з кексом. Тому я тепер яйця-масло і все решта страюся витягти з холодильника за 4-5 год.
Казану заааздрю :)
У тебе там духовка з самоочищенням?

[photus]

от всі кажуть про відкривання духовки.. але справа в тому, що у бєлонікі в рецепті (я робила все тютєлька в тютєльку) сказано, що треба відкрити і накрити форму фольгою. і коли відкрили, тісто вже впало, хоча перед тим було огого )
такщо мабуть таки 1 варіант - активні дріжджі, багато повітря. мабуть тому тісто так швидко росло у мене..

про самоочищення не знаю

[rysika]

на момент відкривання вже б мала зафіксуватися.
А може там слоненя яке пробігало? :)))

[photus]

нє, слонікі були під наглядом ))

[terival]

о, вітаю з казаном! ( у мене особлива любов до такого посуду, у мене і казани є, і гриль, і сковорідки і т.д.)
таки зовсім інший смак їжі

[photus]

дякую )
я ще хочу різний хліб в ньому пекти, побачимо, що це буде

[terival]

я пекти хліб не пробувала, маякнеш що вийшло (а місити хліб будеш у хлібопічці чи маєш якийсь рецепт ручного замісу? я б постояла і послухала)

доречі, я теж прокалювала свої всі надбання чавунні, так воно якось краще смакує

[photus]

я ще толком не розбиралась, буду методом спроб і помилок. хлібопічки не маю, все ручками )

[yusmal]

красіво, да.

[photus]

)