дыбр

[phd_paul_lector]

1) ЖЖ "обновился" - стал требовать пароль, поменял главную страницу... Да, и первая страница при входе в сеть сменилась с яндекса на гугль

Comments

[umbloo]

[phd_paul_lector]

Спасибо :)

[skazka_bochki]

[phd_paul_lector]

Спасибо :)

[gevorkyan]

по пункту 5
в студенческие годы вымя было своего рода недорогим деликатесом -хорошо отваренное (1.5-2 часа) и мелко нарезанное заменяло кальмара в салате с майонезом и зеленым горошком, годилось на жарку с картошкой и лучком и т.п , а остывший жир аккуратно снимался с воды и годился для жарки же...

[phd_paul_lector]

ну, с майонезом и подошва от кеда заменит кальмара :)

но берлинский шницель или холодное отварное вымя - недурно.

[vadperez]

вчера только вспоминал про вымя и думал как бы Вы его приготовили, а сегодня вот он, почти рецепт.
Видимо, готовить его как язык?

[phd_paul_lector]

самое простое - отварить, дать остыть и сть со ржаным хлебом и хреном/горчицей

[vadperez]

язык (раньше рецепт писал, там отличия только от стандартного)):

говяжий чуть более 1 кг, варил в 5 литрах воды 3 часа (не подливая воды, на малом бульканье). Добавил полторы луковицы, одну морковь, штук шесть горошин черного перца, три листа лавровых, пять ягод можжевельника, пару ст. л. соли морской поваренной. Поварил еще час. Вытащил, очистил от кожи наверно можно было бы разрезать - язык был готов, но мышцы остались жестковатыми. Варил дальше. Добавил укроп (сухой молотый, 1/2 ч.л., просто свежий тут достать сложнее чем язык), дольку чеснока, остатки белого вина (остатки в бутылке), сок одной трети апельсина, палочку корицы, подправил соль, выпил пива, варил еще пол часа.
С хреном, только с хреном.

[memnoga]

[phd_paul_lector]

Спасибо :)

[memnoga]

Пожалуйста.