"Киш (
фр. quiche) - блюдо французской кухни. За основу берётся киш лорен (
фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) - по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоеный
торт (
открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/моока и сыра (первоначально
грюйера), и с копченой грудинкой,
(
Read more... )