Суп на молекулярной кухне

[paprika_andlife]

См. "Молекулярная кухня, или Какао в шоколаде"

"Винтаж на кухне. Potage Parmentier".

Вчера я рассказала и показала, что и как гений молекулярной кухни Хестон Блюменталь делает с шоколадом, сегодня расскажу, какой суп он рекомендует готовить дома. Я даже была бы удивлена, если бы у него не было своего варианта этого блюда :)

Comments

[i_trava]

Про политкорректность: вспомнилась девица Ягужинская, которая над Брильи посмеивалась: Что до вас, до французов, то говорят, у вас любимое блюдо - лягушки и луковый суп. Одна луковица на ведро воды!

[paprika_andlife]

Не, жидкий луковый суп я не люблю, а лягушек не ем :)

Я просто встречала подобные рецепты под названием то "ирландский суп", то "французский", то "немецкий". Историю картофеля я уже хорошо изучила, но по мне уж лучше либо "Похлёбка Пармантье", либо без указания национальной принадлежности.

[i_trava]

Немецкий! Вот это да. Забавно. А я лягушек тоже не ела, говорят вкусно.

[paprika_andlife]

Потому что Германия, Ирландия и Франция были тесно связаны с историей картофеля в Европе.

[p_i_l_a_r]

Порей с картошкой - отличное сочетание.

[paprika_andlife]

Согласна :)