"Какой же праздник без русского салата!.." Часть 5

[paprika_andlife]

Comments

[nadya_foxy]

Спасибо за интереснейший рассказ!!
Забавно: я пробовала варить картошку и морковку для этого салата и целиком, в мундире, и предварительно порезав, мне больше нравится в мундире, потому что остаётся исходный вкус продукта (мне так кажется).
Но ещё раз браво за этот титанический труд!!!!

[paprika_andlife]

На здоровье :)

Варить овощи для этого салата я тоже пробовала по-разному. Если добавить "колбасу", майонез и дать салату настояться, то разница эта не всегда была мне заметна. К тому же, ещё от сорта картошки может зависеть и вообще от соотношения ингредиентов.

[nadya_foxy]

В салате уже разница не чувствуется (если не заморачиваться), а вот пока готовишь, пробуешь же всё.)))

[hrizantema_8]

Надя,осталось нам обеим попробовать приготовить эти овощи на пару..))
это чтобы понять вкус исходного продукта.))
я правда пока что такой вариант не делала еще..

[silverina1]

Редька с чесноком, сыром и майонезом очень удивила! Тяжёлый салат получается.

[paprika_andlife]

Я так поняла, что его готовили для мужчин, но всю пьесу я тоже подробно не листала. Я и так с большим трудом все эти тексты нашла. Помню, что-то подобное у нас в семье тоже готовили, но это, опять же, надо родственников спрашивать. Бутерброды сыр-чеснок-майонез у нас точно были, это я и сама помню, а похожую "намазку" с добавлением редиса я и сама готовлю: http://paprika-andlife.livejournal.com/29416.html

[silverina1]

В каждой избушке свои погремушки. Сыр с майонезом и чесноком - это классика, на хлеб, правда, у нас редко мажут, чаще на помидоры или обжаренные баклажаны. А редьку обычно едим в салате со сметаной или в пельменях.

[paprika_andlife]

Вот поэтому, если хочешь изучить какой-то вопрос серьёзно, желательно охватить бОльшую территорию, чтобы знать, как, что и где. А если так, для отписки или просто себя показать, то достаточно и одной книжки :)

[liligorina]

Сколько хозяек, столько и оливье. :)

[paprika_andlife]

Естественно! Проще назвать так любой похожий салат, чем заморачиваться с его происхождением и пониманием :)

[hrizantema_8]

В чём смысл этого блюда: оно может быть приготовлено из всего, что можно подать в виде салата. Можно использовать даже "несочетаемые" ингредиенты. Название якобы происходит от идеи "смешения народов в империи Александра Македонского".

Во время Адександра Македонского все остатки смешивали и приправляли?
ой как то мне сильно не верится,что в такое далекое время были остатки да еще и их превращали в новое блюдо.
Я в свое время очень интересовалась И АМ и прочими героями той эпохи.
Бесконечные походы.Жестокие битвы..в любое время года..
Это значит провизия следом на обозах+что награбят +охота..
Только что сделала беглый обзор про питание в армии Македонского.
Кормили очень сытно и не зря в армию Македонского стремились попасть на службу.

Существуют прямые свидетельства, что греческие воины несли с собой сухой паек на два - семь дней пути: лепешки, фрукты и муку, оливки, немного растительного масла и сыра, флягу вина, в той или иной степени разбавленного водой. Минимум веса и места. Нам не известны ни точное количество, ни калорийность

[paprika_andlife]

Оля, не от "смешения еды", а от "смешения народов в Империи" :)

[hrizantema_8]

но я эту формулировку не пропустила..помню..))
Тогда здесь больше бы подошло название "Вавилон".))

[paprika_andlife]

А вот кто его знает, чем руководствовались в то время. Видишь, с позиции современности нам уже сложно судить. Вот так и со всеми старинными рецептами...