Советский новогодний стол. История продолжается. 2. Хлеб (ржаной)
Без него - никуда, по сути он и есть главный ингредиент любого праздничного стола. Осенью я упоминала его дважды - хлеб белый и хлеб чёрный - но в обыденном ракурсе. Сейчас давайте же поговорим о хлебе именно на новогоднем столе.
См. также Советский новогодний стол. История продолжается. 1. Птица (утка)
В моих воспоминаниях была обычная тарелка, на которую горкой укладывали ломтики чёрного хлеба, а потом ставили её в центре стола. Если предполагалось много гостей и накрывали большой стол, то нарезали две-три небольшие тарелки, чтобы поставить в разных углах. Специальных хлебниц, тем более праздничных, у нас не было. Белый хлеб на новогоднем столе не помню.
Праздничных блюд, в котором чёрный хлеб принимал непосредственное участие, у нас в семье было всего 2: бутерброды со шпротами и салат с варёной фасолью. В салат с фасолью входили гренки (или как сейчас модно говорить - крутоны). На новогодний стол обычно попадали только шпроты, с фасолью возились в другие дни. Бутерброды тоже ярусами укладывали на отдельную общую тарелку. Хлеб для этих целей обжаривали и натирали чесноком независимо от того, кто и во сколько присоединится к нашему новогоднему столу.
Вообще точное количество гостей на советский Новый год невозможно было предугадать, но это отдельная история. Поэтому хлеба у нас было всегда много, он стоял первым пунктом в списке покупок и нарезали его тогда, когда основные гости уже собрались: это был особый ритуал, не менявшийся из года в год. Застолье не начиналось, пока не приносили тарелку с хлебом. А какими же вкусными были утром первого января посохшие кусочки чёрного хлеба!..
https://www.deviantart.com/past1978/art/New-Year-s-Eve-canapes-346046207
Хлеб - это ингредиент не только советского, а и зарубежного новогоднего стола, но в последнем случае обильные застолья - большая редкость. Заграница, особенно молодёжь, отмечает сейчас Новый год фуршетами, фейерверками, глинтвейно-алкогольными напитками, игристым и т.п., но есть и те, для кого после декабрьского Рождества наступает тихое и спокойное время.
Фуршет - это в том числе бутерброды, сэндвичи, канапе и т.п. блюда, в которых хлеб тоже может быть главным, потому что на нём в прямом смысле всё держится. Не всегда, конечно, в наше время тоже есть всякие корзиночки, подложки из огурцов и т.д. и т.п., но без хлеба всё равно грустно да и не так сытно, как мне кажется.
Страница из книги «Рыбные блюда». Москва, 1966
А что для вас хлеб на новогоднем столе? И какой: белый, чёрный? Выдумываете с ним чего-нибудь? Ну там...нарезать «звёздочками», «снежинками», ромбиками и т.п.
Какие праздничные идеи / блюда с хлебом вы можете назвать?