Бридость зело велика

[p_syutkin]

Вкус не передать словами на бумаге. Вот почему наши знания о вкусах Древней Руси - отчасти лишь предположения. Можно много рассуждать о том, что продукты были другие, утрачены сорта овощей и фруктов, забыты способы приготовления. Но отличие еще в самой системе вкусов, она была другой.

Comments

[livejournal]

Ваша запись Бридость зело велика в LiveJournal Media - Бридость зело велика

[esmarhov_ss]

БРИДОСТЬ | это... Что такое БРИДОСТЬ?

или асперация (от старославянского бридъкъ грубый, сырой, неотесанный, необработанный; латинское соответствие aspere шероховатый, грубоватый, колкий). Интернациональный кулинарный термин, употребляемый в кулинарии разных стран на своих…

dic.academic.ru


БРИДОСТЬ | это... Что такое БРИДОСТЬ?

или асперация (от старославянского бридъкъ грубый, сырой, неотесанный, необработанный; латинское соответствие aspere шероховатый, грубоватый, колкий). Интернациональный кулинарный термин, употребляемый в кулинарии разных стран на своих…

dic.academic.ru

[p_syutkin]

Сергей, ты слышал об этом "интернациональном кулинарном термине" раньше? Вот и я тоже. Все эти статьи написаны на одном только источнике - Похлебкине. И ничего кроме его пустой фантазии не содержат.

[esmarhov_ss]

Да, это уже даже не забавно! Я еще покопаюсь, но боюсь, что ты прав.

[poxaby4]

При этом, как мы понимаем, любая вкусовая симфония складывается из базовых «нот». Сегодня общепринято наличие пяти основных вкусов - сладкого, горького, кислого, соленого, к которым добавляется вкус умами.

Хорошо бы к этому набору добавить вкус водки, ибо по этим "базовым" нотам сия национальная гордость не раскладывается аж вообще никак.

[nauczyciel]

Brzydki - это польское слово. Есть русский аналог - гадкий, мерзкий.

[psychastenic]

Что за "умами"? Кем он "добавляется"? Как были четыре вкуса, так и есть.