Тартар не от татар

[p_syutkin]

От седла татарского хана и дичины древлян до вариаций современной высокой кухни. Тартар - тот самый случай, когда название блюда дало и название способу приготовления. Под тартаром сегодня понимают сырой мелко нарезанный продукт с заправкой. Поэтому готовят его из овощей и фруктов, а самый распространённый конкурент говяжьего варианта - из рыбы и

Comments

[oblamingo]

всегда считал, что тартар исключительно из вырезки

[luxs135]

Одно могу сказать в защиту мясорубки - если использовать хорошую мясорубку, то никто ничего не заметит, особенно если дырочки там 15-20мм.

[ded_vasilij]

Если хорошую, то ДА!

[lipkalapka]

А у меня вопрос к этимологии - так если не от «татар», то откуда же? От греков? То что рецепт мифологический (посмотрел бы я видосик с гражданином поедающим мясо из под седла : ) - так это ничего не значит Татары же, а не Греки...

[esmarhov_ss]

Зато славяне для французов - те же татары. То есть "выходцы из тартара"!

[lipkalapka]

вот, уже что-то вырисовывается. на фоменковском уровне, конечно, но на правду хотя бы похоже.

[esmarhov_ss]

Точно!

[lipkalapka]

И да, еще вопрос - а почему именно у филе такая чувствительность к сертификатам? Вроде «лопатку берите любую, но вот филей...»

[p_syutkin]

Филе здесь в смысле мясо, очищенное от костей. Не важно от какой части животного.

[lipkalapka]

«бескостное мясо», понял.

[penetrat0r]

На радость глистологам ;-)