Солить огурцы - это наука

[p_syutkin]

Огуречная пора в самом разгаре. Можно подумать и о консервировании. К сожалению, баночка домашних огурцов, открытая зимой, часто разочаровывает и хозяйку, и гостей. Вроде все делалось по рецепту, а вместо крепких, хрустящих огурчиков на столе оказываются мягкие, белесые огурцы, годящиеся, разве что, для рассольника.

Comments

[hogzon]

а я тока халапеньо заказал кило, всего 6 сотен.
лень как-то самому соленьями заниматься в этом году.

[hogzon]

.......Огурцы готовы к употреблению через 1 месяц.........

с чего вдруг?
они готовы к употреблению уже после нескольких часов начала засолки

[livejournal]

Ваша запись Солить огурцы - это наука в LiveJournal Media - Солить огурцы - это наука

[ext_6091590]

Бог дал пищу, а черт кулинара. Всю дисертацию заменяю простым рецептом. На 3-литровую банку 3 столовых ложки с горкой соли, специи по вкусу, через 3 дня готовые малосольные, через неделю - готовые квашенные. И по фиг на пупырышки или без пупырышек. Кто хочет быстрее результат - срезаем кончики.

[artroof]

Согласен! Но солить (а не мариновать), учит мать, а её бабушка и ... Хотя технологически проблем нет... Кроме того о чем Вы написали. Но не всё!