Голубцы традиционной ориентации

[p_syutkin]

Очередные борцы с «врагами России» в образе доктора Быкова дьячка Охлобыстина настолько замусорили ленту новостей, что и за главными событиями не уследить. Шавки-поклонники этой смешной выходки трусоваты и только под своими вымышленными интернет-именами и осмеливаются озвучивать человеконенавистническую чушь. А после того, как на них цыкнули их

Comments

[tsin46]

Очень интересно, познавательно. И можно еще добавить о производных от голубцов: голубцы ленивые, например :)

[p_syutkin]

Да, ведь завернутое в лист капусты (или чего другого) рубленое мясо - это такой универсальный и древнейший рецепт. Одновременно он позволяет достичь огромного количества различных вариаций. В общем, изобретение голубцов - значительный вклад в человеческую культуру. И это я говорю без иронии.

[elalii]

В Болгарии голубцы называют «зелеви сарми» - «zelevi sarmi» - и признают, что в их кухне они появились благодаря греческому и турецкому влиянию. Традиционно их готовят их смеси свинины и телятины, с непременным добавлением большого количества паприки.

Когда-то были болгарские голубцы в банках, на удивление вкусные)

В Литве голубцы не особо популярны,но я дома делаю и ленивые, и долму, и соусы разные. Муж любит запечённые в духовке, а томатный соус отдельно приготовленный.
Можно готовить их и из листьев китайской капусты, да вообще, вариантов множество!

[p_syutkin]

Мы тоже очень их любим и готовим частенько. Вот классические (эти только из сорта "Слава"):

[elalii]

Спасибо за фотографии. А по ссылке удалось прочесть только о голубцах, автор, я так понимаю, не ЖЖшный?

[p_syutkin]

Нет, насколько я знаю, Таша себя в ЖЖ не пробовала. Но на vkusitsvet.ru у нее будут регулярно выходить материалы.

[maxnicol]

Означает ли сербское, хорватское и румынское название, что голубцы они узнали от сарматов?
И жалко, что древнеримские корни не разобраны поподробнее.

[p_syutkin]

Я думаю, это одно из древнейших блюд, корни которого просто теряются в глубине веков. Они были тогда, когда сербов, хорватов, румынов и русских и в проекте не существовало. Так что предположение насчет сарматов вполне имеет право на существование.

[maxnicol]

а само слово сармат идет от "с arma": с оружием ходили

[p_syutkin]

Ага, там еще роксоланы были. Это, которые рок исполняли соло.

[mistle_real]

Отличные истории, отличные рецепты. И полезное знакомство!

[p_syutkin]

Рад, что понравилось.

[p_syutkin]

Таша Лопатенко есть в фейсбуке: https://www.facebook.com/tasha.lopatenko?fref=ts

Голубцы традиционной ориентации

[livejournal]

Пользователь hi_again сослался на вашу запись в записи « Голубцы традиционной ориентации» в контексте: [...] Originally posted by at Голубцы традиционной ориентации [...]