Уважаемая сосиска

[p_syutkin]

Вот только не надо высокомерно морщиться. Сосиски ели в своей жизни все. И уверен, что у каждого был момент, когда они спасали вас от голода в трудную минуту.

Comments

[anatoliy_121]

[anatoliy_121]

Поделитесь рецептом сосиски с карри.

[shtirl]

Хочу заявить, сосисок в Российской Федерации нет.
Даже в ресторане "колбасный цех" который на них специализируется сосиски на порядок хуже чем в любом супермаркете Вены.
Делал бы сам, но для них нужен каттер штука запредельно дорогая

[evgeny_leskov]

Я дома делаю с насадками для мясорубки. Вроде все номрально порлучается. Может вы просто усложняете ?

[shtirl]

На мясорубке грубо выходит.
Необходима воздушная пастообразная консистенция, её без каттера не получишь. Ну или молотком мясо лупить как в старину

[evgeny_leskov]

Я на тестомесе гоняю, а потом через мясорубку наполняю.
Сначала в фарш кручу тройным прогоном, потом на тестомесе, а после уже наполняю... Но это для себя, а не в промышленных масштабах.

[hogzon]

первый рецепт больше похож на сардельки.

а вообще как они без мясорубки обходились и когда она появилась, тоже любопытно

[evgeny_leskov]

Палкой напихивали :) Так и сейчас кое-где делают.. .Сам видел.

[olga_pro]

Мелко рубили ножом. Для пельменей и мантов это и сейчас считается лучший способ.
Вики про мясорубку: Первую мясорубку изобрел в середине XIX века Карл Фридрих Христиан Людвиг барон Дрез фон Зауэрбронн (1785-1851Вслед за ним подобную конструкцию предложилавстрийский изобретатель Петер Миттерхофер (1822-1893). До изобретения мясорубки для приготовления мясного фарша применяли специальный двуручный, изогнутый полукругом нож.

[memnoga]