Кулинарные художества

[p_syutkin]

Голод и изобилие в русской кухне - как же они примирялись друг с другом на протяжении сотен лет? Немногие сохранившиеся со Средних веков сведения рисуют противоречивую картину. В предыдущем материале мы попытались разобраться в ней. При этом, понятно, русская кухня - это не только блюда и продукты. Она всегда было чем-то бóльшим для нас. И "

Comments

[maxnicol]

давно гадаю: отчего так незатейливо скуден стол А.Н.Толстого, зачем ему лимон и что писатель собирается пить из металлической, видимо, зеленой чарочки?

[p_syutkin]

Мне кажется, что в те времена Алексей Николаевич пил в основном из той рюмочки, что в руках держит, крупненькой такой. Все остальные винные бокалы - больше для художественного фона.

[maxnicol]

а чего его цельной вареной курой потчуют?

[p_syutkin]

Душа писателя разрывалась между унаследованными барскими привычками и опять же унаследованным стремлением к простоте. Усугубленное соцреализмом это противоречие диалектически разрешалось за ежевечерним столом. И поскольку противоречия эти были высокохудожественными, то и требовали соответствующего инструментария. Жалкая куриная ножка и ломтик колбасы не отвечали масштабу личности "советского графа".

[ninkins]

неплохо так для 41 года закусывает гражданин Т.
прям сейчас завидно становится

[p_syutkin]

Эта картина не раз была предметом критических высказываний в адрес указанного гражданина. Дескать, духовность на буженину променял. Что тут сказать. По крайней мере, она честна и очень ярко передает усталый и отрешенный взгляд писателя. Счастливые люди за столом выглядят по-другому.

[ninkins]

а может он просто объелся :)

[chereisky]

На портрете кисти П.П. Кончаловского фигурирует еще аппетитнейная семга с ломтиками лимона - которую Вы зачем-то обрезали. Засчитаем это как попытку искажения советской действительности. Равно как и неупоминание о том, что ихнее сиятельство принимают пищу не в своем роскошном московском особняке на Спиридоновке, а в деревенской обстановке бывшей помещичьей усадьбы Бугры, куда доставлять устриц и омаров было крайне хлопотно.

[maxnicol]

Что еще за роскошный особняк на Спиридоновке? )
А.Н.Толстому выделили комнаты во флигеле для прислуги усадьбы Рябушинских

[p_syutkin]

Зато тяжелым писательским трудом на жизнь зарабатывал. А не изображал пахоту при прохождении курьерского.

[chereisky]

А что, было дело? Специально на рысаках к Московско-Курской чугунке подъезжал?

[maxnicol]

оффтоп. держи в копилку http://idu-shagayu.livejournal.com/3063297.html

[mrs_home]

"Может быть, это и есть рецепт успеха - как в приготовлении пищи, так и в нахождении ускользающей национальной идеи?" - может быть.

[p_syutkin]

Почему бы и нет? Ведь кухня - такая же часть нашей культуры, как и живопись, поэзия, язык и мода. Почему собственно, она не должна приниматься во внимание при обсуждении национального характера и образа жизни? Или перспектив этого образа жизни...

[mrs_home]

Ну немногие рассматривают кухню как часть культуры. На историческом факультете Вуза, в котором я училась, профессора рассматривали кухню именно в этом ключе, но это были учителя старой школы. Молодые и ярые считают, что кухня вообще ничто не отражает и серьезно к ней не относятся. А жаль.

[p_syutkin]

Это зависит от научной школы. Вот, например, на отделении культурологии в Высшей школе экономики советская и русская кухня - вполне себе части нашей культуры. Ведет там это направление Ирина Глущенко. И это, наверное, многое объясняет: http://www.chaskor.ru/article/politicheskaya_dietologiya_16497