Гусь с мраморным мясом

[p_syutkin]

Гусь - птица сложная. И по характеру, и по кулинарному использованию. Злобный шипящий гусь - для многих яркие детские воспоминания. А любая хозяйка скажет, что вес гуся - понятие относительное. Все равно половина уйдет в жир, вытекший при готовке. Но, оказывается, все не так запущено. И гусь может быть и добрым, и вкусным.

Comments

[oren_56]

Обожаю вареную холодную гусятину....мясо божественное.

[p_syutkin]

А такое не пробовали?

[oren_56]

Бабушка со стороны отца - татарка. Воспоминания из детства, висящие в гараже гуси соленые - вялились. Вкусно!

[p_syutkin]

А-а-а.. Тогда понимаю привязанность :))

[deonnisi]

Владимирские гуси?....тульские бойцовые гуси их завсегда имеют..до революции и сейчас то же.и не верьте владимирцам.народ это безнравственный и лживый.)))))

[p_syutkin]

Не-не. Бойцовые - это не владимирские. Эти - больше для еды. А бойцовыми раньше были арзамасские, которые под Нижним Новгородом.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[bdlk]

А есть координаты Павла Николаевича?

[p_syutkin]

Да, конечно. Вот он в фейсбуке: https://www.facebook.com/%D0%9F%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B8%D0%B9-%D0%B4%D0%B2%D0%BE%D1%80-%D0%94%D0%B5%D0%B2%D1%8F%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0-742456305894338/about/?entry_point=page_nav_about_item&tab=overview

[bdlk]

Спасибо!

[dynazz]

Очень познавательно. Спасибо!

[p_syutkin]

Да, у меня сейчас пойдет целая серия про суздальскую еду. Многие вещи и для меня были открытием.

[dynazz]

Ждем-с... ;)