Тест-драйв с муксуном и жемчужной кашей

[p_syutkin]

Какая сегодня самая «экзотическая» еда может быть в ресторане русской кухни? Я говорю о необычных блюдах, поскольку понятно, что похлебки, всякие соленья и горячее как-то на слуху. А вот какая-нибудь редкость?

Comments

[doc_chaev]

Щи да каша - пища наша.

[p_syutkin]

Даже сегодня?

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[nasse]

Имхо, самое сложное в подаче каш - избежать асссоциаций с советской столовкой. И вкусовых, и в оформлении.
В связи с последним сфотографированное как-то напрягает

[p_syutkin]

Ну, тут два момента. Во-первых, конечно, это мою любительские снимки айфоном. А во вторых, это лишь проба вкуса. Пока никто о подаче и украшении блюда, тарелках не заморачивался. Мы сейчас просто из десятка каш выбираем то, что могло бы войти в меню. А так-то, конечно, все будет гораздо изящнее.

[abmtm001]

А если кашу заложить в свиной желудок она останется кашей или это будет всё-же другое блюдо?

[p_syutkin]

Вы, очевидно, имеете в виду блюдо няня. Только там используется бараний желудок. Проблема с ним одна - чрезвычайно трудно обеспечить порционную подачу. Пытаемся решить и эту проблему.

[ulyana1510]

я была бы очень за