«А каша была в двух горшочках фарфоровых на одном блюде, обогнутая двумя парами соболей» - даже на свадьбе царя Михаила Федоровича каша была почетным блюдом. Да и вообще, куда без нее? Вся наша история подчас описывается простыми словами: вот же кашу заварили!


( Read more... )

Не осетры и лебеди. Не солянки и оливье. Каша - вот непреходящая ценность отечественной кухни. Многие считают ее простой, если не примитивной едой. Но за сотни лет каши тоже прошли немалый путь эволюции.


( Read more... )

Почвенная публика традиционно приходит в энтузиазм от поиска русских корней. А уж березовая каша - хит всяких историй о забытой отечественной кухне. Которую предали забвению всякие немцы, да французы.


( Read more... )

Вы удивитесь, но окрошка - забытое блюдо. Нет, конечно, не нынешняя с колбасой, сосисками и картошкой. А та, старинная, впитавшая в себя средневековые вкусы, которые сегодня многим покажутся странными.


( Read more... )

«А ты за алтын хочешь теленка скушать. Заплати, будет и телятина, и индюшка холодная, и солянка с огурцами, и похлебка из потрохов, и юражная каша».


( Read more... )

Каша - тема хоть и не самая популярная, но полезная и исконная. В общем-то, не лебеди и осетры, не кулебяки и поросята составляли основу русской кухни. А самая что ни на есть простая каша.


( Read more... )

Каши - тема не самая популярная в современной кухне. А зря! Потому что с какой стороны не посмотри - все в них хорошо. И здоровые - диетологи уговаривают есть. И сытные, когда надо надолго подкрепиться. И, наконец, наши они - отечественные, из самых глубин прошлого.


( Read more... )

Мы часто думаем, что царских наследников кормили исключительно черной икрой и пирожными. На самом деле стол юных Романовых был простым и здоровым. Так, у будущего императора Александра II любимым блюдом на всю жизнь осталась «барановская» каша.


( Read more... )

Удивительно, но почти век советской жизни, да и последующая наша бурная история сохранили все-таки жемчужины старого быта. Иногда эти драгоценные сведения просто сами приходят в руки. Поразительно!


( Read more... )

Какая сегодня самая «экзотическая» еда может быть в ресторане русской кухни? Я говорю о необычных блюдах, поскольку понятно, что похлебки, всякие соленья и горячее как-то на слуху. А вот какая-нибудь редкость?


( Read more... )