Курица со щавелем - Французская кухня

[p_i_l_a_r]

Состав

курица 1,5 кг
масло оливковое
масло сливочное
яблочный сок 100 мл
сливки 10% 100 мл
щавель 100 г
перец чёрный
соль

Приготовление

1. Курицу нарезать на порционные куски, а лучше использовать куриные бёдрышки, обжарить на смеси масел до румяной корочки.
2. Щавель перебрать, помыть, обсушить и нарезать.
3. Добавить к курице измельчённый щавель, убавить огонь и тушить несколько минут.
4. Затем залить яблочным соком и сливками, посолить и поперчить, тушить до готовности.
5. Курицу со щавелем подать с отварным рисом.

• Готовить следует не в алюминиевой посуде, т.к. щавель окисляется.

Рецепт из книги "Кухня народов мира - Путеводитель по самому вкусному".