Щавелевый суп с клёцками и пошированным яйцом

[p_i_l_a_r]

Состав

щавель 100 г
курица 300-500 г
картофель 3-5 штук
морковь 1 штука
лук репчптый 1 штука
вода 4 литра

клёцки:
   яйцо 1 штука
   бульон 3-5 столовых ложек
   мука 3 столовые ложки.
   перец чёрный
   соль

Приготовление

1. Сварить куриный бульон, процедить и поставить его обратно на огонь.
2. Очищенные морковь, лук и картофель нарезать кубиками, добавить в бульон.
3. Тем временем куриное мясо отделить от костей, нарезать кусочками и вернуть в суп. Суп посолить.
4. Чтобы сделать клёцки надо смешать яйцо с мукой, солью, перцем, добавить туда же несколько ложек бульона вместе с куриным жиром, плавающем на поверхности супа. Всё тщательно перемешать, должно получиться тесто чуть гуще, чем на оладьи. Брать тесто на 1/3 чайной ложки, опускать в кипящий суп и варить минут 20 до готовности.
5. Когда клёцки сварятся, добавить в суп промытый и измельчённый щавель, по необходимости досолить, варить ещё 10 минут, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
6. В тарелку со щавелевым супом положить пошированное яйцо.

• В сезон можно заготовить впрок щавель, заморозив его в морозилке, предварительно помыв, нарезав и разложив по коробочкам.
• Вместо пошированного яйца можно добавить в тарелку половинку варёного, но это будет менее вкусно.