Хлеб-Перевёртыш на Дрожжевой Опаре

[oxana_sh]

На базе рецепта Maggie Glezer из книги "Artisan Baking Across America".В оригинале по рецепту получается довольно влажное тесто, которое требует многочасовой расстойки - 6 часов предварительной и 3,5 часа окончательной; тесто за это время насыщается вкусом и ароматом. От начала замеса опары и до выпечки хлеба требуется 23 часа (используется минимум

Comments

[alla_dj]

хлеб замечательный..ну ты других и не печеш))..а какой манящий надрез..хлебному маньяку можно утонуть в этих недрах..просто фантастика)))

[oxana_sh]

Алла, что же делать, если других рецептов не попадается, хехехе
...тоже были попытки в тесто нырнуть:)) правда, волшебное?
Читая рецепт, даже не предполагала, что будет такой результат (хотя, конечно, это не оригинал, как я выше сказала).

[oxana_sh]

Забыла самое главное - Спасибо!

[home_chef]

Какой красавец!! :)

[oxana_sh]

Спасибо, Катюша!

[lopito]

очень красивый хлебушек и мастер класс ,очень люблю твои пошаговые фото

[oxana_sh]

Спасибо, Марина!
На завтрак сейчас будет последний кусочек хлеба:) абсолютно свеж.
Только Джензано мог похвастаться такой длительной свежестью, теперь и этот к нему в компанию.