Винная Греция. День четвертый. Domaine Tselepos

[orenden]

После обеда нас повезли в центральный регион Пелопоннеса - Аркадию. Именно здесь раположенн винный регион ДОП Мантиния. За Мантинию отдуваться выпало винодельне Domaine Tselepos.

Comments

[bisso]

Того и гляди, к новому году дойдём и до дня седьмого (шучу). Пошёл изучать.

[orenden]

А будете ругаться... (с):))
Всего два дня, кстати, осталось описать. Триполи, Паливос и Скурас на очереди.

[winetheory]

*шепотом* уж кто бы говорил!

[bisso]

!!!
Между прочим, у меня а) персики (с) и б) тоже три дня осталось, но события происходили через 2,5 месяца ПОСЛЕ описываемых Денисом. Так что у меня времени в запасе ого-го! ))

[bisso]

Супер мега пресc - позвольте поправить, это не пресс, но мацератор для белых с функциями лёгкого отжима.

И четкого ответа для чего это, для градуса или для аромата мы вроде не услышали - во-первых, для градуса (не все базовые вина - т.наз. кюве - дотягивают до требуемых 11% в ШапмУни), во-вторых безусловно для органолептики. Рецепт экспедиционного ликёра у всех секретный, но в нём всегда есть сахар (ультра-брюотв доливают просто тем же вином, что и в бутылках, тобишь это не "ликёр") и вино, остальное уже у кого что, но в рамках дозволенного законом. :-)

Алина интересуется - это я тоже забыл! )))

[orenden]

Про мацератор и экспедиционный ликер спасибо!
Я как-то запомнил, что Тселепос очень гордился своим девайсом, но почему-то в памяти отложилось, что это пневмо-пресс

[bisso]

Он действует как пневмо-пресс (т.е. внутри шар, который надувается), но в отличие от пресса не крутится, потому и отжим получается "не до последней капли", как в прессе.

[bisso]

церковь Святого Трифона - покровителя всех виноделов Греции - и всия Болгарии тоже, прошу внести в протокол! ))