Кулинарное. Харисса.

[olga_pro]

Про хариссу в фейсбуке я уже писала, но поскольку мы на нее подсели, я решила приготовить ее еще раз, и уже под запись. Теоретически, хари́сса - острый пастообразный соус красного цвета из перца чили (иногда высушенного или вяленого) и чеснока с добавлением кориандра, зиры, тмина, соли и оливкового масла, лимонного сока и цедры. Приправа

Comments

[maiorova]

Скажите, пожалуйста, а сколько харисса в холодильнике держится?

[olga_pro]

Вот в таком полусыром формате, как описано, простояла два месяца в большой банке, чуть-чуть не доели, начала плесневеть. Эту партию буду фасовать по маленьким, и стерилизовать, надеюсь, простоит дольше.