Кулинарное. Запеченная скумбрия.

[olga_pro]

Раз уж пошла такая пьянка, и я начала про выбор рыбы, то давайте продолжим про скумбрию. Скумбрия очень вкусная, сочная и жирненькая рыбка, особенно мы ее любим в запечённом виде, потому что это самый простой способ приготовления. Я иногда беру мелких порционных рыбок, как на фото, а иногда предпочитаю покрупнее, примерно граммов по 700, таких

Comments

[liber_polly]

Удобство Франции как страны с морями - то, что скумбрию можно купить незамороженную...
Я делаю мелкую в фольге, как есть, только с солью - но делаю к ней соусы. И вместо гарнира - салат из листьев или ракетт...

[olga_pro]

Свежая скумбрия это вообще восторг. Я покупала балтийскую в Юрмале и запекала ее на гриле. Это был единственный случай в моей жизни, когда рыбу съели сразу всю, а стейки доедали уже после ))) В Москву свежая к сожалению не доезжает.

[liber_polly]

Во Франции есть рынки везде (в моем маленьком городе в 3 км от Парижа их три), на каждом рынке 2-3 рыбника... рыба вся свежайшая

[olga_pro]

У нас очень свежую рыбу можно купить только пресноводную или аквакультурную. Это тоже неплохо, но за свежей дикой морской, к сожалению, нужно только к морю.

[samavara]

Моя любимая рыба! Очень люблю и без соусов:)

[olga_pro]

Ну да, я тут филе делала, так вкусно получилось, что съели натюрель, сразу, без украшательств. )