САШИМИ: СЕМГА И ГРЕБЕШКИ

[olga_deffi]

Comments

[luxs135]

Замороженые рыбопродукты вполне малоотличимы от свежих. А очень часто мороженные даже качественнее свежих.

[olga_deffi]

Вот и я так считаю...)) Если нет возможности покупать морепродукты в течении 3-х часов после вылова, то шоковая заморозка достойная замена...)) Спасибо!

[moyugolok]

Поддерживаю.

[olga_deffi]

Спасибо, Ир...)

[moyugolok]

ОЛь, как бы вас с Машей уговорить готовить так же феерично вкусно, но без этой молекулярки, а?
Ну никак не возможно ужасно хотеть все это повторить, а потом говорить - это не для тебя...
Ну так хочется, ну плииз, Оля!:)

[olga_deffi]

Ир, мы с Машу думали про видео, может тогда ты изменишь свою ТЗ...??))
И потом... Тебе кажется, что у меня слишком много молекулярностей...??))

[moyugolok]

Нееет, у тебя не слишком много, у тебя слишком вкусно! Но я не умею эти сифоны и химию замешивать:) И, наверное, не хочу.
Но ты на меня не обращай внимания, я у тебя все равно найду идеи для вкусной еды.
Спасибо за твой труд!

[olga_deffi]

И тебе спасибо за добрые слова...)) Очень рада нашему знакомству!

[yunak]

А скажите пожалуйста, солнце мое Ольга, как это делаются такие элегантные разводы соусом и что за соус используется.

[olga_deffi]

Милейший Иван, я использую молекулярные пипетки, у них очень тонкий и длинный носик, они довольно вместительны - объема одной пипетки мне хватило почти на половину полосатого фона...)) Слышала, что некоторые используют обычные шприцы без иглы, а еще есть специальные ложки для рисования, но я их пока не освоила...))
Про соус я написала - устричный + рыбный + вода + ксантан камеди... Но можно и просто устричным попробовать - он довольно тягучий...)

[silverlj]

симпатишно. Давай дружить! Мои кулинарные посты по тегу На камбузе у Сильвера, зацени )

[olga_deffi]

Спасибо...)

[claire59]

Как всегда очень оригинально.

[olga_deffi]

Спасибо, Светик...)))