Лосятина су-вид

[oksi_dom]

В защиту технологии су-вид хочу показать лосятину, приготовленную таким способом. При приготовлении в вакууме и при низких температурах, мясо становится мягким и сочным, что немаловажно именно для лосятины, которая отличается вражденной сухостью, как бы ее не готовить. А готовила я ее всевозможными способами - и в скороварке, и в медленноварке, и в

Comments

[agro_al]

сочно... я лосятину только однажды пробовала, когда в ресторане работала.

[oksi_dom]

Точно, сочно!) А меня муж снабжает лосятиной. Только вот в этом году еще ни разу не ходил на охоту.(

[mariareznor]

Ох, аппетитно выглядит мяско!

[oksi_dom]

Мария, спасибо! Сама насмотрелась, аж слюной изошла.)))

[luntik_n]

Ну прям очень и очень вкусно выглядит! Осталось вакуумной штукой обзавестись (только боюсь меня муж не поймет, уже ставить говорит некуда твои хотелки. Но под хлебопечку я место забронировала))))

[oksi_dom]

Спасибо! Если надумаешь покупать, бери сразу проверенную марку. например ПрофиКук. Я первый купила корейский, хотела сэкономить, так он через 2 месяца перестал откачивать. В итоге все-равно пришлось раскошелиться. ХП какую будешь брать?

А с мужьями тяжело первые пятьдесят лет, потом привыкаешь.)))))))))))))

[luntik_n]

Хотела ту, что мы с у тебя в блоге обсуждали, попытаться как-то выцарапать, уж больно мне в ней плавная регулировка температуры понравилась. Там тебе ссылку давали на магазин, я тоже посмотрела - в Беларусь тоже доставка есть, в крайнем случае у мужа в России есть кому забрать. Но ...у нас тут тож кризис грянул, рубль просел на 30% и продолжает, а вчера муж сказал, что ему ЗП порезали(((. А мы строимся сейчас еще, короче финансы вообще запели прекрасные песни. Чую, придется мою хотелку перенести на-после сдачи квартиры, ремонта и тэ дэ

[oksi_dom]

Да, я тоже ее хочу по определению. Но в том магазине ее нет в наличии. Обещали после НГ привезти уже по новым ценам, еще не звонила, не узнавала.

[agro_al]

Я так и не поняла в каком агрегате ты ее готовила. и где берутся пакеты для вакуумирования?

[oksi_dom]

Оля, я готовила вот в скороварке. там регулируется тем-ра на подогреве: http://www.comfort-maximum.ru/multivarka-skorovarka-steba-dd-1-eco.html

Можно готовить в специальном приспособлении, сувиднице: http://www.comfort-maximum.ru/medlennovarka-steba-sv-1-sous-vide-cooker.html

Пакеты продаются вместе с вакуумным упаковщиком: http://www.comfort-maximum.ru/vakuumnyj-upakovschik-profi-cook-pc-vk-1015.html

Можно, если нет упаковщика, попробовать положить мясо в пакет зип-лок и замотать его потом в пищевую пленку. как в "кокон". Я пробовала без пленки, пакет раскрывается, а так, я думаю, вода не должна проникнуть.)

[agro_al]

хотя спец технику некуда уже ставить, вакуумщик особенно заинтересовал!

[oksi_dom]

В принципе, штука нужная.