Скумбрия а-ля натюрель на луковой подушке.

[ofigeniya76]

Comments

[hrizantema_8]

Привлекательный рецепт,но скумбрию ни разу сама не готовила таким образом.
А вот жучок из неё обожаю просто.
Попробовала впервые его в Эстонии ,здесь все солят скумбрию с чесноком и лаврушкой.

[ofigeniya76]

Оль, что такое "жучок"? Как готовится?

[hrizantema_8]

Очень просто солится.
Снимается филе с хребтовой кости,соль+сахар+ дробленый перец,лаврушка,чеснок пластинами.
Сложить филейку книжкой,если делаешь по одной штуке отдельно,туго замотать пленкой и на день в плюсовой холодильник,а потом в морозилку.
Потом оттаять рыбу немного,отрезать сколько надо,остаток опять в морозилку.
вот тут совсем аутентично.
Но я все таки чуток сахара добавляю.
http://forum.say7.info/topic62285.html

я только тут этот жучок попробовала,у нас его и продают.Но дешевле свою рыбу засолить. очень вкусно получается.
Нисколько не килька,ни селедка..

[ofigeniya76]

спасибо. ни разу не пробовала ничего подобного. пара скумбрий лежит, надо попробовать,

[konrad1975]

я тоже скумбрию люблю, тут даже и лук в тему, только не кусками а целиком.

[ofigeniya76]

целиком я в духовке запекаю, без костей, разрезая по спине, чтоб брюшко оставалось целым.

[konrad1975]

да, вот именно так, пробовал в гостях и очень понравилось)

[ofigeniya76]

ну так это же вещщ.

[seva_kasatkin]

Оооооооо, моя любимая рыбка

[ofigeniya76]

ойладна (смущаясь).