ржаные пироги с копчёным лососем

[gotta]

Comments

[ozmatilda]

А есть-ли более подробная запись этого рецепта?
Очень хочется попробовать :-)

[gotta]

могу создать. что конкретно интересует? спросите, я отвечу как можно подробнее

[ozmatilda]

Т.к. речь идет о дрожжевом тесте ( а я с ним, увы, пока не очень дружу), то хотелось бы узнать пропорции, сколько времени ( примерно) уходит на каждый этап подъема теста, температуру и время выпечки.
Если можно :-)
Спасибо заранее:-)

[gotta]

к сожалению затрудняюсь ответить, поскольку не измеряю ничего и никогда в готовке. более того, один раз окажется достаточным какое-то кол-во, в другой же раз - мало, например. лучше имхо руководствоваться своим здравым смыслом, доверять своему зрению и обонянию.

[dedran]

в начинке только лосось?

[gotta]

лосось, рис жасмин, много петрушки, свежий острый перец

[gotta]

ах да, ещё оливковое масло.

[karaidel]

А можно подробный пост с технологией ржаного теста? Оно у меня не выходит, каким-то слишком тяжёлым и влажным получается, хотя с обычной мукой всё получается.

[a_runa]

присоединяюсь к просьбе. я с ржаным тестом пока вообще дел не имела.