Кулинарное путешествие: просто, вкусно и не дорого!
Приятно узнавать другие страны. Еще приятнее, когда тебе понравилась местная кухня!
Вкусные, красивые блюда и безопасные (без глистов) - не к столу будет сказано!
Но в странах Юго-Восточной Азии это очень актуально! Предохраняйтесь!
А сегодня привет от Людмилы из Томска!
Посмотрите: может быть и Вы что-нибудь выберете себе по вкусу!
Оригинал взят у vkusnoe_utro в Еда из поездок
Дорогие друзья!
Я сегодня к вам без завтрака. Вот почему. У Полины dobrokoshka проходит замечательный флешмоб "Еда из поездок". Успейте поучаствовать: 15 ноября он уже заканчивается! Полина предлагает рассказать о рецептах и идеях подачи блюд, которые вы увидели в поездках, а потом стали регулярно готовить и есть у себя дома.
Я не могла обойти стороной такой замечательный ФМ, так как есть что вспомнить и что вам показать-рассказать. Единственный минус - в те "далекие" времена, когда мы путешествовали (это было еще до моей беременности и рождения дочки), я не была таким фуд-маньяком, как сейчас, и съемка еды в поездках не была для меня чем-то особенным. Щелкнула и щелкнула. Какой там свет, какая постановка - неважно. Сейчас я, конечно, снимала бы еду в путешествиях по-другому. Но это так, лирическое отступление. Не буду вас томить, добро пожаловать под кат :) Сначала я покажу вам разные съедобные штуки, которые нам особо понравились или как-то нас поразили. А потом расскажу, что из еды я переняла и стала готовить дома.
Еда, которая нас поразила.
1. Жареные насекомые. Таиланд.
Купили из интереса. Скорпиончиков, личинок, тараканов каких-то и кузнечиков. Не понравилось! Так-то, может быть, и ничего. Обычные чипсы. Но вот запах и вкус масла, в котором их жарят, не перебить ничем. Я потом еще долго от него руки отмывала.
2. Лягушки. Франция. Лотарингия.
Эти земноводные были куплены нами, любопытными сибиряками, в замороженном виде, в супермаркете, а потом обжарены с чесночком на сковородочке. Не сказать, что понравилось. Много косточек, мало мяса, по вкусу не то рыба, не то курица. В общем, ели и повкуснее :)
Еда, которая нам понравилась.
1. Мульки! Ой, простите, вырвалось :) Мидии, конечно же. Франция. Бретань.
Это для нас был какой-то гастрономический экстаз. Во Франции мулек... Ну вот опять :) Придется объяснить, а то они мне покоя не дадут :) По-французски мидии - moules /муль/, ну и мы окрестили их ласково на русский манер - мульки.
Подают их там везде - и в дорогих мишленовских ресторанах, и в простых придорожных забегаловках. Обычный гарнир к ним - картофель фри. В забегаловках его порция обычно ограничена, а в ресторанах его будут вам носить, пока вы не съедите всех мулек. Обычно мидий готовят прямо в ракушках, в вине, воде или бульоне только со специями или с добавлением различных овощей, трав или грибов. Раковины, которые после варки не раскрылись, выбрасываются. Раскрывшиеся - съедаются :) Съедобная часть у мидий внутри. Едят мидии без столовых приборов, руками, используя в качестве щипчиков раковину. Вот так примерно это выглядит:
А вот так мидии растут в океане, местные жители выходят в отлив с ведерками и с помощью специальной лопаточки собирают мулек.
2. Еда на доске (sur la planche). Франция. Бретань
Такой способ подачи еды мы потом встречали и в русских ресторанах, но тогда для нас это было открытие, причем очень вкусное. На деревянную доску выкладывают огромную запеченную в кожуре картофелину, дополняют ее салатом из свежих овощей, соусом из крем-фреш (читай, сметаны), луковым конфитюром, кольцами кальмаров в кляре, а самое главное - мясная составляющая. Слева направо: жареная колбаса, свиные ребрышки-барбекю по-мексикански, телятина, соус с беконом.
Еда, которую я повторяю дома
1. Суп том-ям. Таиланд.
Это классика тайской кухни. Впервые я попробовала этот суп в одном из томских ресторанов, заказала, потому что много читала о нем в интернете. Понравилось. А потом наелась его в Таиланде - и влюбилась бесповоротно! Кисло-острый супчик на кокосовом молоке, с куриным филе или креветками, с грибами шиитаке, томатами и разными азиатскими ингредиентами, которых у нас обычно не продают. Я заменила их привычными нам: лайм - лимоном, галангал - имбирем, кокосовое молоко - обычным и т.д. Ясное дело, что том-ямом уже мой суп не назовешь, я его называю: супчик с тайскими мотивами. На фото - оригинал и моя версия.
Ну а теперь к моим любимым завтракам! :))
2. Омлет в блине. Рейс Thai Airways Москва - Бангкок.
Таким завтраком нас кормили на подлете к Бангкоку. Меня удивила подача омлета - в блине. Раньше я с таким не сталкивалась, поэтому запомнила и переняла. Слева - завтрак в самолете, справа - мой завтрак уже дома.
3. Рис по-гавайски. Таиланд.
Рис с кусочками ананаса, сладкого перца и орехами кешью в половинке ананаса. Вдохновил он меня на рисовую кашу с гавайскими мотивами. Рецепт я давала тут.
4. Бананы в тесте. Таиланд.
Хрустящая корочка, а под нею нежная сладкая банановая мякоть. Очень вкусно, хоть и калорийно. Рецепт у меня в журе был тут.
5. Роти - тайские блинчики с бананами.
Эти блинчики готовят прямо на улице. Фото оригинала, к сожалению, у меня нет. Мы их так быстро всегда съедали, что не успевали фотографировать :) Но есть рецепт и фото в моем блоге, я как-то предлагала вам этими блинчиками позавтракать.
На этом все. Можно было бы еще много всего показать, но, боюсь, времени не хватит. Надеюсь, вам было интересно и вкусно :)
Вкусные, красивые блюда и безопасные (без глистов) - не к столу будет сказано!
Но в странах Юго-Восточной Азии это очень актуально! Предохраняйтесь!
А сегодня привет от Людмилы из Томска!
Посмотрите: может быть и Вы что-нибудь выберете себе по вкусу!
Оригинал взят у vkusnoe_utro в Еда из поездок
Дорогие друзья!
Я сегодня к вам без завтрака. Вот почему. У Полины dobrokoshka проходит замечательный флешмоб "Еда из поездок". Успейте поучаствовать: 15 ноября он уже заканчивается! Полина предлагает рассказать о рецептах и идеях подачи блюд, которые вы увидели в поездках, а потом стали регулярно готовить и есть у себя дома.
Я не могла обойти стороной такой замечательный ФМ, так как есть что вспомнить и что вам показать-рассказать. Единственный минус - в те "далекие" времена, когда мы путешествовали (это было еще до моей беременности и рождения дочки), я не была таким фуд-маньяком, как сейчас, и съемка еды в поездках не была для меня чем-то особенным. Щелкнула и щелкнула. Какой там свет, какая постановка - неважно. Сейчас я, конечно, снимала бы еду в путешествиях по-другому. Но это так, лирическое отступление. Не буду вас томить, добро пожаловать под кат :) Сначала я покажу вам разные съедобные штуки, которые нам особо понравились или как-то нас поразили. А потом расскажу, что из еды я переняла и стала готовить дома.
Еда, которая нас поразила.
1. Жареные насекомые. Таиланд.
Купили из интереса. Скорпиончиков, личинок, тараканов каких-то и кузнечиков. Не понравилось! Так-то, может быть, и ничего. Обычные чипсы. Но вот запах и вкус масла, в котором их жарят, не перебить ничем. Я потом еще долго от него руки отмывала.
2. Лягушки. Франция. Лотарингия.
Эти земноводные были куплены нами, любопытными сибиряками, в замороженном виде, в супермаркете, а потом обжарены с чесночком на сковородочке. Не сказать, что понравилось. Много косточек, мало мяса, по вкусу не то рыба, не то курица. В общем, ели и повкуснее :)
Еда, которая нам понравилась.
1. Мульки! Ой, простите, вырвалось :) Мидии, конечно же. Франция. Бретань.
Это для нас был какой-то гастрономический экстаз. Во Франции мулек... Ну вот опять :) Придется объяснить, а то они мне покоя не дадут :) По-французски мидии - moules /муль/, ну и мы окрестили их ласково на русский манер - мульки.
Подают их там везде - и в дорогих мишленовских ресторанах, и в простых придорожных забегаловках. Обычный гарнир к ним - картофель фри. В забегаловках его порция обычно ограничена, а в ресторанах его будут вам носить, пока вы не съедите всех мулек. Обычно мидий готовят прямо в ракушках, в вине, воде или бульоне только со специями или с добавлением различных овощей, трав или грибов. Раковины, которые после варки не раскрылись, выбрасываются. Раскрывшиеся - съедаются :) Съедобная часть у мидий внутри. Едят мидии без столовых приборов, руками, используя в качестве щипчиков раковину. Вот так примерно это выглядит:
А вот так мидии растут в океане, местные жители выходят в отлив с ведерками и с помощью специальной лопаточки собирают мулек.
2. Еда на доске (sur la planche). Франция. Бретань
Такой способ подачи еды мы потом встречали и в русских ресторанах, но тогда для нас это было открытие, причем очень вкусное. На деревянную доску выкладывают огромную запеченную в кожуре картофелину, дополняют ее салатом из свежих овощей, соусом из крем-фреш (читай, сметаны), луковым конфитюром, кольцами кальмаров в кляре, а самое главное - мясная составляющая. Слева направо: жареная колбаса, свиные ребрышки-барбекю по-мексикански, телятина, соус с беконом.
Еда, которую я повторяю дома
1. Суп том-ям. Таиланд.
Это классика тайской кухни. Впервые я попробовала этот суп в одном из томских ресторанов, заказала, потому что много читала о нем в интернете. Понравилось. А потом наелась его в Таиланде - и влюбилась бесповоротно! Кисло-острый супчик на кокосовом молоке, с куриным филе или креветками, с грибами шиитаке, томатами и разными азиатскими ингредиентами, которых у нас обычно не продают. Я заменила их привычными нам: лайм - лимоном, галангал - имбирем, кокосовое молоко - обычным и т.д. Ясное дело, что том-ямом уже мой суп не назовешь, я его называю: супчик с тайскими мотивами. На фото - оригинал и моя версия.
Ну а теперь к моим любимым завтракам! :))
2. Омлет в блине. Рейс Thai Airways Москва - Бангкок.
Таким завтраком нас кормили на подлете к Бангкоку. Меня удивила подача омлета - в блине. Раньше я с таким не сталкивалась, поэтому запомнила и переняла. Слева - завтрак в самолете, справа - мой завтрак уже дома.
3. Рис по-гавайски. Таиланд.
Рис с кусочками ананаса, сладкого перца и орехами кешью в половинке ананаса. Вдохновил он меня на рисовую кашу с гавайскими мотивами. Рецепт я давала тут.
4. Бананы в тесте. Таиланд.
Хрустящая корочка, а под нею нежная сладкая банановая мякоть. Очень вкусно, хоть и калорийно. Рецепт у меня в журе был тут.
5. Роти - тайские блинчики с бананами.
Эти блинчики готовят прямо на улице. Фото оригинала, к сожалению, у меня нет. Мы их так быстро всегда съедали, что не успевали фотографировать :) Но есть рецепт и фото в моем блоге, я как-то предлагала вам этими блинчиками позавтракать.
На этом все. Можно было бы еще много всего показать, но, боюсь, времени не хватит. Надеюсь, вам было интересно и вкусно :)