Омуль. Байкал. Часть 5: nikolapic

nikolapic

Омуль. Байкал. Часть 5

Apr 09, 2014 11:22

⇐ Предыдущая часть | Следующая часть ⇒

- Ты хоть омуля живого в руках держал? - спросил, улыбаясь, Витя - в этот момент он проворно освобождал из сети ещё живого омулька. Сидящий напротив Дима, одетый в непродуваемый мембранный костюм по последней японской технологии, немного смутился, еле заметно отстраняясь от протянутой к нему рыбы.
Ещё накануне мы за хмельной рюмкой шумно обсуждали планы поездки к рыбакам. Местный бурят, Николай, обещал на следующий день свозить нас на самый север острова Ольхон - туда, где стоят рыбаки. Там, прямо на льду, они растягивают свои палатки, нагревая их старыми буржуйками, и тянут из лунки закинутые накануне сети. Мы проделали несколько десятков километров по байкальскому льду и, выйдя в акваторию Большого моря, стояли теперь на небольшом островке снега рядом с рыбацкой стоянкой.
- Сейчас омуля мало в Байкале. Раньше, бывало, из одной сети тонну поднимали, а сейчас совсем мало стало - выловили его.
Дима понимающе кивнул и откупорил вторую бутылку коньяка.
- При Союзе два рыбозавода было, малька делали… сейчас только ловим, - с нескрываемым сожалением констатировал Витя и засунул толстый палец в бутылку. - Окропить надо,- пояснил он и смахнул несколько капель коньяка в лунку.
- А вот, предположим, ты тонну рыбы из сетей достал, что с ней делать-то в таком количестве?- поинтересовался Дима.
- Как что!? Сдаем в порт по 40 рублей за килограмм, там ещё целый цех коптильный на ходу. Туристов много, всё разбирают, даже в Иркутск что-то везут.
Пожелав удачи рыбакам, мы вылезли из душной палатки с твёрдым решением заехать сегодня в порт за свежим копченым омулем. К слову сказать, этот Омуль - выловленный именно из Малого моря - считается особенно вкусным: в меру жирный и с особым вкусом мяса.