Барабулька... и Точка!

[nickfw.ru]

Comments

[ametist_w]

Правильнее именно барабуля или второе название султанка. Очень вкусная. В детстве наелась её, что называется, от пуза, стоила очень дёшево. Мама её обалденно вкусно жарила.
Кафе очень даже неплохое.

[nickfw.ru]

Вопрос! Толковый словарь Русского языка и википедия содержат название - барабулька...??? они не правы? Хооя в вики есь и Барабуля... в общем надо разбираться... ;-)
А так да, я знаю что правильно султанка...

[ametist_w]

Уху привычнее именно барабулька, сколько себя помню, именно так мы её и называли )

[nickfw.ru]

Вот!

[nerca88]

Моему уху привычнее барабуля.
Вовик Барабуля, Вовик Барабуля - всё трещала о своём соседе лучшая подруга. ))

[nickfw.ru]

ясно... а у меня наоборот, но я и ел её впервые, и вообще я из Сибири, у меня могут быть не правильные ассоциации, ведь у нас она не водится... ;-)

[nerca88]

На нашей Колыме только этот Барабуля и водился. ))

[nickfw.ru]

на вашей Колыме, кто только не водился... :-)

[kukina_kat]

Да, барабульку просто не то, что можно, а НУЖНО жарить так, чтобы кости не пришлось выбирать. Иначе неправильно! )))

[nickfw.ru]

и я об том же! :-) ну мелкая жеж она... обязана прожариться... ;-)

[irina_co]

В Крыму эту рыбку барабулькой называют.
И, да, жарят тоже с потрохами в основном. Чтобы подали без потрохов - надо идти в ресторан более высокой ценовой категории. Например, в 'Вино рыба' в Новом Свете.

Мы сейчас дома стали ее жарить на гриле, обвалянной в специальном составе специй. Этот состав делают в точке продажи специй на нашем рынке в Судаке.
Без костей ее не поджаришь, развалится полностью. Но, вспоротое и очищенное брюшко очень облегчает поедание.

Вот, кстати рецепт из моего блога, там есть примерный состав специй для жарки:

Барабулька, жареная на гриле
https://irina-co.livejournal.com/187837.html

[nickfw.ru]

Ирина, так и не надо жарить без костей... я про то, что если нормально пожарить, то кости не почувствуешь... :-) а рецепт обязательно посмотрю, ибо собираюсь пожарить сам! И добиться максимально офигенного результата! :-)

[irina_co]

Нет, в барабульке хребет очень жесткий, это не карасик и не окунек. Ее невозможно поджарить , чтобы хребет не ощущался.

[nickfw.ru]

да хребет можно и пожевать, это не страшно, я про брюшные кости в основном... они то должны же на столько прогреться, чтобы размягчиться? или фиг?

[lili_ber]

Будешь обз

[nickfw.ru]

чего буду?

[lili_ber]

Видишь как писать быстрые комментарии с телефона- улетаю, ты даже фразу дописать не можешь🤣
Будешь ещё туда ходить?;)))

[nickfw.ru]

Там ещё много мест, которые можно обозреть, но вполне возможно да! Люля там мне понравились! :-)